PEDA GORENG PENYET SAMBAL MANGGA by Yene Eka Rahman

#ResepLangsungEnak
PEDA GORENG PENYET SAMBAL MANGGA

Bahan :
2 ekor ikan Peda
1 buah mangga muda
1 buah jeruk nipis
300 ml minyak goreng

Bumbu Ikan :
1 sdt garam
1/2 merica bubuk
1/2 sdt penyedap rasa atau kaldu jamur
1 cm jahe
1 cm kunyit
2 siung bawang putih

Bahan Sambal :
5 siung bawang merah
3 siung cabe merah besar
8 siung cabe rawit
1/2 sdt terasi bakar
1 buat tomat ukuran kecil
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa

Cara Membuatnya :

1. Ikan peda yang sudah dibersihkan, diberi perasan air jeruk nipis dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu ikan, lalu lumuri bumbu pada ikan peda secara merata. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
3. Panaskan wajan dan masukan minyak, goreng ikan dan sisihkan.
4. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng, tumis semua bahan sambal kecuali terasi, sampai setengah layu. Angkat dan taruh di cobek
5. Tambahkan terasi, garam, gula, penyedap rasa. Ulek sesuai selera tingkat kehalusan sambalnya. Saya suka sambal dengan tekstur yang masih kasar. Koreksi rasa dan tambahkan gula dan garam jika ada yang kurang.
6. Kupas mangga lalu cincang-cincang memanjang, masukan pada sambal dan aduk rata. Taruh ikan peda yang sudah di goreng ke dalam sambal, penyet ikan hingga tercampur dengan sambalnya. Siap untuk disantap dengan nasi hangat.

CC :
Carik Chico Margaretha Mci
Wacarik Nia Asnain

#Langsungenak
#PosbarSaribuSungai
#Sarabaiwaklaut
#LE_SaribuSungaiKalsel
#Ayogabung_LE_SaribuSungai

simak kreasi olahan peda kami yang lain di sini