Sambil menanti berbuka puasa .. melihat yang cantik – cantik seperti bakpao ini..
Saya menggunakan resep dari saf baking center
Resep bakpao.
Source : saf baking center
Rebake : Elo Idayus
Bahan:
1. 500gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
2. 115gr gula pasir
3. 7gr ragi instan (saf atau fermipan)
4. 5 gr baking powder
5. 5 gr ibis blue
6. 40 gr shortening (mentega putih , diganti butter juga bisa)
7. 250ml air es
8. Sejumput garam
Cara membuat :
1. Campur seluruh bahan kering aduk-aduk sampai tercampur.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit, lalu aduj uleni dengan tangan hingga agak kalis.
3. Setelah agak kalis masukkan mentega putih. Uleni dengan tangan sampai kalis elastis.
4. Bulatkam adonan.. diamkan 10 menit tutup dengan kain atau plastik.
5. Timbang 40 – 50 gr per adonan , lalu bulatkan.
6. Bentuk sesuai selera (saya bentuk dengan bentuk mawar karena isian saya kacang hijau)
7. Diamkan 40 menit atau sesuai suhu masing-masing . Semakin panas semakin cepat.
8. Kukus selama 10 menit.
9. Sajikan dijamin lembut.
Nb. Untuk menguleni dengan tangan memang ada trik nya bisa dipelajari di youtube. Harus sering praktek lama – lama pasti bisa. Saya lebih suka menguleni dengan tangan ketimbang pakai mixer. Lebih enak aja menurut aku.
Yukk dicoba resepnya
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2429137590518904/
simak resep bakpao kami yang lain disini