RESEPLANGSUNGENAK
Tiba-tiba kepengen banget makan ini bunda..
Untung ada semua bahannya di Mamang sayur yang jualan keliling..
Akhirnya kesampaian juga makan gulai nangka muda..
Ditempatku kadang menyebut masakan ini dengan nama jangan gori/jangan tewel..
GULAI NANGKA MUDA & DAGING SAPI
By Dianish’s Kitchen
Bahan :
• 500 gr nangka muda (gori/tewel)
• 250 gr daging sapi
• 1 bungkus santan instan
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu ayam/kaldu jamur bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air
Bumbu halus :
• 50 gr cabe merah/keriting (menurut selera).
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt pala bubuk
Bumbu rempah :
• 1 batang serai
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
Cara Memasak :
- Potong nangka muda sesuai selera, rebus dan beri garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Cuci lalu sisihkan.
- Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dagingnya dan potong menurut selera. Sisihkan daging & kaldunya.
- Tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum, beri air secukupnya lalu masukkan nangka muda/gori dan daging sapi masak hingga setengah dari kuahnya menyusut.
- Masukkan santan sambil sesekali diaduk. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Koreksi rasa menurut selera.
- Setelah matang, angkat dan siap disajikan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3678820992217218/
baca juga resep gulai kami yang lain di sini