Bismillah…
Ada yang suka jengkol ? saya mau share resep bakulan saya ya bun , saat ini masih mahal, jadi belum terima pesanan lagi, jengkolnya empuk dan bumbunya meresap, mantap deh. Yang kurang berkenan dengan jengkol abaikan saja ya..semoga bermanfaat bun
SEMUR JENGKOL PEDAS MANTAP
Bahan bahan
500 gram jengkol
kopi secukupnya untuk merebus
air secukupnya
Jengkol direndam dulu (saya kadang 1- 2 malam biar kulitnya ngelupas sambil ganti airnya ) setelah itu baru rebus dengan kopi ?biar bau jengkolnya agak berkurang ya..rebus hingga empuk
Bumbu halus
10 buah cabe merah
8 buah cabe rawit kalau suka pedas bisa tambah
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt lada halus
4 butir Kemiri sangrai
1/2 sdt Ketumbar sangrai
1/4 sdt Jintan sangrai
Pala bubuk sedikit ( kalau suka)
cengkih (kalau suka)
kayumanis( kalau suka)
2 buah tomat, iris- iris
Kecap manis
Penyedap
Garam
Gula merah/gula pasir
Salam
Daun jeruk
Air asem jawa 1sdt
Cara Memasak
1. Tumis bumbu halus
Masukkan Sereh, salam daun jeruk, tomat hingga harum, tambahkan air sedikit
2. Masukkan Jengkol aduk aduk masukkan garam, gula, penyedap, air asam jawa, dan kecap koreksi rasa
3.Tambahkan air lagi hingga matang dan meresap. Angkat dan sajikan
kalau suka yang berkuah bisa tambahkan airnya kalau suka yang kental juga bisa tambahkan sedikit maizena yang ditambah air sedikit
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2472886109477385/
baca juga olahan jengkola kami yang lain disini