#RESEPLANGSUNGENAK – langsungenak.com
Akhirnya kesampaian juga bikin ini, sudah lama niatnya tapi malasnya minta ampun.
SOSIS SOLO
By : Melany Sam’s
Bahan kulit :
250 gr Tepung terigu
2 butir Telur utuh
650 ml Air
1/4 sdt Garam
Bahan isi :
500 gr Dada Ayam, rebus suwir-suwir
1 batang Sereh
1 lbr Daun salam
65 ml Santan instan
500 ml Kaldu bekas rebusan ayam
1/2 sdt Garam (sesuaikan)
1 sdt Gula pasir (sesuaikan)
Haluskan :
3 siung Bawang putih
6-8 siung Bawang merah
1/2 sdt Jintan
1 sdt Ketumbar
1 sdt Lada
Pencelup :
1 butir Telur
4 sdm Tepung beras
1/8 sdt Garam
6 sdm Air
250 ml Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
ISIAN : Tumis bumbu halus, daun salam dan sereh, masukkan ayam suwir, air kaldu, garam dan gula pasir, biarkan mendidih, lalu masukkan santan, masak hingga bumbu meresap dan kering, sisihkan.
KULIT : Campur terigu, telur dan garam aduk rata, tuangi air sedikit demi sedikit, hingga adonan licin tidak bergerindil, saring. Siapkan wajan anti lengket, saya pakai ukuran diameter tengah ±15 cm. Setelah panas, tuang 1 centong adonan, ratakan hingga mengelilingi permukaan wajan, angkat jika kulit bagian pinggirnya sudah terangkat, lakukan hingga adonan habis, lalu isi dengan isian ayam.
PENYELESAIAN : Campur semua bahan pencelup, aduk rata. Celupkan sosis solo, lalu goreng hingga kuning kecoklatan, sajikan dengan cabe rawit.
Note :
untuk adonan kulit, tambahkan 2 sdm minyak goreng di adonan. Tapi saya tjdak pakai karena menurut saya lebih lembut tekstur kulitnya yang tanpa minyak, tidak kering, tapi kembali ke selera dan kebiasaan ya
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/posts/3371753396257314/
baca juga resep sosis kami yang lain di sini