Tips Nastar 24 Karat by Indah Niken Pertiwi
Ini nastarku, Nastar 24 karat ??
Kinclongnya udah kayak emas 24 karat belum yaa.. ??
Hasil kepoin post mengenai nastar di le. Begadang semalaman, karena waktu panggangnya lebih lama dibanding biasanya, kuning telurnya dioles berulang-ulang, 3-4 kali.
Diambil dari berbagai post mengenai nastar di Le dan hasil saya praktekan.
-Resep bisa menggunakan resep mana saja, yang pas di lidah dan juga budget ?
-Ikuti takaran resep. Jika ingin menambahkan susu bubuk, tetapi tidak ada di resep, tambahkan lalu kurangi terigunya sejumlah susu yang ditambahkan.
-Sangrai sebentar terigu menggunakan api lilin sekitar 5 menit, untuk mengurangi kadar airnya. Nastar jadi lebih mempur dan awet meskipun tidak menggunakan pengawet.
-Jika adonan terasa terlalu lembek sehingga sulit dipulung, jangan tambahkan terigu. Simpan di wadah tertutup lalu simpan di chiller kulkas sekitar 15 sampai 30 menit.
-Pastikan selai yang digunakan pas tingkat kekeringannya. Agar nastar awet dan tidak retak.
-Mixer mentega, gula dan telur sebentar saja asal tercampur, saya sekitar 30 detik.
-Adonan tidak boleh terlalu sering kena tangan. Selanjutnya gunakan spatula untuk mengaduk bahan lainnya.
-Bentuk nastar secepat mungkin, agar tidak terlalu lama kontak dengan tangan dan terkena panas dari tangan.
-Untuk olesan bisa menggunakan :
Kuning telur + minyak
Kuning telur + uht
Kuning telur + skm
Kuning telur + madu
Kuning telur + air
Dll
Sesuai selera, gunakan yang biasa digunakan.
Saya biasa pakai minyak atau skm.
Yang terpenting dioleskan setelah nastar benar-benar hampir matang. Diolesnya berulang-ulang, 3-4 kali atau sampai nastarnya kinclong berkilau ?
-Gunakan api lilin agar olesan nastar tidak retak. Patikan olesan pertama telah kering sebelum dioles kembali. (Sekitar 7 menit).
-Angkat nastar setelah permukaannya benar-benar kering dan berkilau, agar nastar tidak mudah berjamur.
-Yang terakhir dipraktekan. Jangan cuma dicopy lalu dipaste hehehe???
Penyebab nastar retak :
-Takaran resep tidak sesuai.
-Api saat memanggang terlalu besar.
-Selai terlalu lembek, sehingga mendidih saat dipanggang.
-Kulit nastar terlalu tipis.
– dll, silahkan ditambahkan ya Bun.. ??
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10207508515529308&set=gm.976929419073069&type=3&theater
simak juga resep kue kering kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEtipsnastar24karat