Cotton Japanese Cheese Cake by Yosi Acton

Seneng banget ini pertama kali bikin Cotton Japanese Cheesecake dan sukses hehehehe bikin anak anakku doyan makan cake ini. Soal rasa sangat lembut so creamy dan yang jelas murah dan tidak terlalu repot

Cotton Japanese Cheese Cake by Yosi Acton
Resep diadaptasikan dari blog Hearty Bakes
Sumber resep:
Justtryandtaste.com

Hasil Recook dengan sedikit Modifikasi Resep Oleh : Yosi Acton
Menjadi
Cotton Japanese Cheese Cake Prochiz
(Untuk 1 loyang cake diameter + 20 cm) tinggi 7cm

Bahan:
– 1bks Keju Oles Prochiz/ spreadable cheese Prochiz
Resep aslinya memakai (160 gram cream cheese)

– 25 gram mentega/margarine

– sekitar 100ml susu cair resep asli 120ml

– 40 gram tepung terigu protein sedang atau rendah (Mis. Kunci Biru atau Segitiga Biru Bogasari)

– 30 gram tepung jagung contoh: maizena

– 4 kuning telur

– 4 putih telur

-( Saya tidak memakai) di resep asli memakai 1/4 sendok teh cream of tartar

– 1sdm air jeruk nipis resep asli tidak ada

– 100 gram gula pasir

– (saya skip) seujung kuku garam

– Vanilli sejumput resep asli tidak memakai

Cara membuat:
Panaskan oven, set disuhu 315 Farenheit (resep asli : 160Celcius),
Saya meletakkan rak pemanggang di Bawah, resep asli rak di tengah.

Masukkan loyang yang lebih besar berisi air masukkan ke oven.

Siapkan loyang untuk adonan saya memakai loyang biasa setinggi 7 cm berdiameter 20cm.
Olesi dengan margarin kemudian saya alasi kertas roti pada bagian dasar dan dinding loyang.Saya olesi lagi margarin pada seluruh permukaannya. Sisihkan.

Memulai dengan mengetim Keju Oles Prochiz diatas api terkecil bersama susu cair dan margarin sambil diaduk aduk agar merata, setelah adonan mengental dan hilang gumpalannya matikan api, masukkan ayakan tepung terigu dan tepung jagung perlahan sambil diaduk cepat secara merata, sisihkan biar adonan tidak terlalu panas

Pisahkan wadah telur kuning dengan telur putihnya.

Mixer 4 putih telur dengan kecepatan 3 (saya pake mixer phillips) hingga mulai mengembang kemudian masukkan air perasan jeruk nipis perlahan
Setelah itu masukkan secara bertahap sendok per sendok gula pasir secara merata
Mixer hingga putih telur mengembang dan kental berjejak. Sisihkan sebentar

Kembali ke adonan keju
Jika dirasa tidak panas lagi atau hangat maka siap untuk mencampur 4kuning telur ke dalam adonan keju, kocok dengan hand wisk cepat cepat hingga merata masukkan vanilla secukupnya aduk merata.

Campurkan adonan keju ke adonan telur putih bertahap sambil di aduk balik menggunakan spatula.

Setelah merata, tuang adonan Cotton JCC Prochiz ini ke dalam loyang yang telah disiapkan

Letakkan loyang adonan cake cotton jcc ini terendam di dalam loyang besar berisi air yang sudah lebih dulu masuk oven.

Panggang selama 1 jam dengan api bawah (315Farenheit)

Kemudian panggang dengan api atas (low) sekitar 10 menit atau hingga permukaan cake kecoklatan.

Matikan api Oven, ganjal tutup oven dengan sesuatu bisa memakai sarung tangan yang di gulung rapi, biarkan cake Di DALAM OVEN hingga 1jam lagi.

Setelah 1jam silakan keluarkan cake dari loyang perlahan letakkan ke piring saji sejukkan dalam lemari es, setelah sejuk siap di sajikan.

Untuk diskusi silakan bertanya.. insya Alloh saya jawab semampu saya. Terima kasih

simak olahan cheese cake kami yang lain disini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/765430050223008/