resep ICE CREAM (Tanu BKS) by Dee Ayu – modified recipe

resep ICE CREAM (Tanu BKS) by Dee Ayu
sumber resep Tanu Bks

Bahan ice cream

• 1 kaleng SKM (susu kental manis) putih
  *saya 10 sdm
• 3/4 gelas gula putih
  *saya 4 sdm
• 1 sdt garam
  *saya skip
• 1 bungkus vanili
  *saya vanila esen 1/2 sdt
• 10 sdm maizena
  *saya 2 1/2 sdm kanji
• 150 ml santan (gunakan 2 sachet kecil santan kara)
  *saya skip
• 8 kaleng air (gunakan takaran bekas kaleng SKM tadi)
  *saya 2 gelas (+/- 500ml)
• 1 sdm SP ditim dengan menambahkan 2 sdm air
  *saya 1/2 sdt dicairkan dengan 2 sdm air panas

Cara membuat ice cream

1. Masukan semua bahan ke dalam panci kecuali SKM. Aduk-aduk sampai rata. Masak sampai mengental dan meletup-letup (saat dimasak aduk terus). Lalu dinginkan.
2. Setelah benar2 dingin mixer dan masukkan SKM sampai tercampur rata. Kemudian masukkan ke freezer sampai adonan es krim setengah beku.
3. Setelah itu keluarkan lagi adonan & mixer kembali dengan memasukkan SP sedikit demi sedikit. Mixer selama 25 menit. Adonan akan mengembang 3 kali lipat. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Beri pewarna makanan & masukkan ke piping bag. Lalu masukkan ke dalam cup. Untuk warna awal cupnya dimiringkan sedikit supaya warna yang lain ketika dituang akan terlihat indah.