Baiklaaah, kembali sama hasil dapur saya
Pie Susu dan Pie Vla Buah
Salah satu jualan saya selain Pizza ya pakai resep dari catatannina yang beliaunya memakai resep dari teh ricke

PIE SUSU (EGG TART)
Bahan :
500 gr tepung terigu serbaguna
300 gr margarin / butter (aku mix)
2 sdm munjung gula kastor
3 kuning telur

Cara Membuat :
– Campur semua bahan menjadi satu dengan memakai pisau pastry atau kalau tidak punya bisa diaduk memakai sendok kayu. Aduk adonan hingga berbulir-bulir dan tercampur rata.
– Padatkan dan bulatkan adonan hingga mudah dipulung.
– Cetak adonan dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis minyak atau margarin. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.

Bahan Filling Pie Susu:
1 kaleng susu kental manis
400 ml air
8 kuning telur kocok lepas
30 gr tepung custard
2 sdt vanilla

Cara Membuat :
– Campur susu kental manis dan air, aduk hingga rata.
– Masukkan kuning telur, aduk rata.
– Masukkan tepung custard dan vanilla, aduk rata dan saring.
– Siap digunakan

Penyelesaian :
– Tuang filling ke dalam adona pie yang sudah dicetak sampai penuh.
– Pangang dengan suhu 160’C hingga filling set dan kekuningan (ovenku sekitar 60 menit, kadang plus 5 menit ?)
– Angkat dan keluarkan dari oven.
– Biarkan dingin baru dikeluarkan dari cetakan.

Untuk isian Pie Vla, saya pakai resep vla sus pada umumnya tetapi tidak terlalu kental seperti vla sus. Lalu saya beri irisan buah dan saya siram dengan nutrijel bening. Kulit pie dipanggang lebih dahulu, sampai keemasan. Setelah dingin keluarkan dari cetakan, tuang vla, beri irisan buah, siram dengan nutrijel

Tips :
– Bila memakai otang, gunakan api yang kecil ya. Kalau api terlalu besar maka kulit pie akan terlalu coklat sedangkan fillingnya belum set.
– Api yang terlalu besar bisa juga mengakibatkan filling akan membentuk cekungan ketika sudah set. Jadinya kurang cantik deh

Selamat tidur LE