Hari ini menu sederhana saja gampang cepat disajikan,nanti tinggal goreng ayam atau telur dadar,dan sambal.
Bahan:
Toge (saya pakai seharga 2rb diwarung)
Cesim secukupnya,potong cuci bersih
Tahu 3 buah potong kecil goreng
Bumbu iris:
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit hijau
3 siung bawang putih
2 buah bawang merah ukuran besar
Bawang bombai secukupnya
Pelengkap:
Garam
Gula merah
Penyedap
Cara membuat:
-Tumis bumbu hingga harum,masukkan tahu yang sudah digoreng dan cesim beri sedikit air,
-masukkan garam,gula merah,penyedap,setelah agak asat airnya .
-masukkan toge,aduk aduk koreksi rasa, dan tumis toge siap disajikan.
Puasa sebentar lagi, jangan lupa persediaan makanan cepat sajinya.. ?
Bisa buat bekel suami yang mendadak dines pagi, tinggal tambah telor ceplok…
Mungkin sebagian bunda ada yang sudah pernah masak kering kentang tapi ga tahan lama “kriukkriuknya” ya.. (pengalaman saya ?)
Bahan:
1 kg kentang, parut/ potong bentuk korek api. (Goreng kering)
1/2 ons teri medan (goreng kering)
1/4 cabai merah besar, buang biji. ( kalo saya dicampur cabe kriting, biar pedas)
4 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk (buang tulang daun), (lebih enak diiris-iris jadi tambah wangi)
10 sdm gula pasir
1 sdt garam (secukupnya)
2 sdm gula merah (disisir)
Minyak sayur secukupnya
Cara:
1. Kukus cabai dan bawang putih. Tiriskan hingga kering.
2. Blender cabai dan bawang tadi dengan Minyak sayur.
3. Tumis bumbu dan daun jeruk, hingga benar-benar kering.
4. Kecilkan api, masukan gula pasir, gula merah, garam. Masak sampai gula larut dan mengental.
5. Matikan api, tunggu hingga hangat baru campur dengan kentang dan teri yang sudah digoreng kering.
6. Setelah bumbu sudah tercampur rata, taburkan gulapasir 1 sdm.
– campur kentang dengan sambal secukupnya saja, sisa sambal bisa disimpan dan dikreasikan dengan bahan lainnya (misal ikan asin, kripik singkong dll)
– jika ternyata terlalu banyak minyak yang keluar pada saat menumis bumbu, bisa diambil dan dimanfaatkan untuk menumis masakan lain.
Tips.
1. Sebaiknya cabai dikukus jangan di rebus
2. Blender bumbu dengan minyak, jangan air
3. Cuci kentang sampai benar-benar bersih, air cucian terlihat bening. Jadi kentang bisa garing. Tanpa direndam kapur sirih (jawa: enjet)
4. Simpan kering kentang di toples kedap udara.
Bahan: 1 ekor mujair ukuran sedang/besar, bersihkan dan fillet (ambil dagingnya dan pisahkan) 1 buah jeruk nipis 1 sdt ketumbar bubuk 250 gram maizena 1 bungkus kaldu ayam 1 sdt lada putih bubuk 1 butir telur Garam secukupnya
Bahan Saus: 1/2 ruas jari kunyit, potong korek api 1/2 ruas jahe, potong korek api 5 buah cabe merah, iris memanjang 2 siung bawang merah, cincang halus 3 siung bawang putih, cincang halus 1 buah bawang bombay, iris tipis 1/2 buah tomat, iris memanjang 4 lembar daun jeruk, iris tipis 1 helai daun bawang, iris serong sedang 2 sdm kecap inggris 400 ml air 3 sdm minyak sayur 1 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air Saus cabai secukupnya Saus tomat secukupnya Gula dan garam secukupnya
Cara: -Lumuri mujair dengan perasan jeruk nipis, beri garam dan ketumbar secukupnya, aduk rata, sisihkan. Siapkan wadah, masukkan maizena, kaldu bubuk dan lada, aduk rata. -Siapkan telur, cairkan dengan sedikit air dan bumbui dengan sejumput garam, kocok rata, sisihkan. -Masukkan daging ikan ke dalam kocokan telur, baluri dengan maizena hingga rata, sisihkan. Lakukan hal di atas sampai semua daging dan ikannya habis. -Goreng dalam minyak panas sampai matang sempurna. -Angkat, tiriskan.
Cara untuk saus: -Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai, tomat, jahe, kunyit dan daun jeruk, aduk rata sampai harum. -Masukkan air, aduk rata sampai mendidih. -Masukkan saus cabai, saus tomat dan kecap inggris, aduk rata -Masukkan gula dan garam secukupnya, aduk rata. -Masukkan maizena cair, aduk rata. -Tunggu sampai air mengental, sesekali di aduk rata. -Setelah saus mengental, matikan api, angkat dan sajikan bersama mujair crispy.
simak olahan ikan mujair kami yang lain di sini #Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LemujairCrispysausasamPedasmanis
Hujan pagi-pagi tidak ada aktifitas yang lain akhirnya kedapur ngutak ngatik bahan, yang ada kacang tanah,tepung beras ada sun kara ukuran kecil ya baiknya buat rempeyek ini dia hasilnya..
Bahan-bahan:
150 gram kacang tanah
2 gelas tepung beras
2 sdm tapioka/sagu tani
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 bungkus santan kara ukuran 65 ml + air,Menjadi 2 gelas
Daun saledri secukupnya (tidak ada daun jeruk purut)
Penyedap rasa /masako bila diperlukan (sesuai selerah)
Cara buatnya:
– potong kacang tanah menjadi 2 bagian sampai habis
– bawang putih,kemiri , ketumbar dihaluskan
– campur tepung beras,tepung tapioka jadi satu
– santan dan bumbu halus diaduk sampai tercampur rata lalu tuang ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal
– masukkan garam dan daun saledri yang sudah diiris halus kedalam adonan tepung aduk rata
– tes rasa, kalau sudah pas langsung digoreng
– ambil adonan 1 sdk sayur tambahkan kacang ,goreng dalam minyak yang terlebih dahulu dipanaskan dengan menggunakan api sedang sampai matang.
Bahan pelapis:
Telur ayam, kocok lepas
Tepung panir kasar secukupnya
Cara Membuat :
-Campur semua bahan dan bumbu halus.
-Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi dengan plastik tebal. Ratakan permukaannya.
-Kukus 20-30 menit, dinginkan. Potong-potong sesuai selera, atau juga bisa di cetak dengan cookie cutter biar menarik bentuknya.
-Celupkan potongan nugget ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
-Simpan nugget siap goreng ini dalam wadah tertutup di kulkas sebentar (±10 menit) sebelum digoreng, biar tepung panir melekat sempurna.
-Nugget bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer.
Siang buntik ini menu kesukaan anak saya juga andalan catring saya bun.Sate Ikan Gabus Kreasi Febby Catring,,,,setelah di goreng enak sekali lho bun di makan pakai nasi anget. Ada juga yang suka bun..
Bahan:
Ikan gabus 1 kg yang sudah diseset dan digiling
sagu atau tepung tapioka 5 sendok makan
kelapa parut 250 gram
telor 2 buah
Batang sere sekitar 25 batang
Bumbu:
Bawang merah 13 biji
bawang putih 7 biji
cabe merah 15 biji
ketumbar 1 sendok teh
garam
penyedap secukupnya
merica bubuk secukupnya.
Cara membuat:
-Tumbuk halus cabe,bawang merah,bawang putih
-Campur semua dengan ikan yang sudah di giling, kelapa parut, sagu,telor,garam,penyedap secukupnya.
-Diaduk sampai tercampur ,lalu di lilitkan di batang sere yang sudah bersih.
-Kukus sampai masak…baru di goreng.
Note:
Sebaiknya di goreng pakai api sedang, dan sate di goreng 2 dua saja bun
Selamat mencoba
1. Campur semua bahan jadi satu hingga adonan bisa dipulung.
2. Bentuk bulatan besarnya sesuai selera hingga habis, lalu penyet dengan garpu kemudian kasih toping cococip, kacang tanah,kenari,trimis.sesuai selera
Oreo buang cream nya, tumbuk halus biskuitnya seperti pasir.
Cara membuat :
Campur semua bahan (kecuali oreo ya) dalam panci.. Lalu aduk rata kondisi api mati.Setelah itu nyalakan api masak hingga kental dan meletup letup lalu matikan.
Selagi panas.. Masukan kedalam jar atau cup. Susun selang seling dengan bubuk biskuit oreo.. Lalu beri toping keju.
Dinginkan dan masukan kedalam kulkas.. Lalu siap disajikan.
Selamat mencoba.
Yang mau gabung.. Hayu di tunggu. Habis Ashar.. Atau jam 4 sore ini di kediaman saya.
Malam Bunda….
Masih setia dengan puding ini soalnya Dede Fathur sukaaaaa bangetz. Makan puding ini bisa habis banyak. Lumayanlah untuk mengakali Dede Fathur yang suka pilih-pilih buah.
Bahan :
1 buah naga diblender
1 agar-agar swallow putih
1 telur dikocok
6 sdm gula pasir
65 ml santan kara
750 ml air
Cara :
-Campur agar-agar, gula, telur, santan, air. Masak sampai mendidih.
-Tuang buah naga yang sudah diblender. Aduk rata kembali.
-Tuang ke cetakan lalu dinginkan.
Akhirnya bisa juga aku bikin telur dadar ala RM Padang & berhasil nggak kempes ?
Ternyata gampang banget bikinnya & rasanya gurih nggak kalah sama beli di RM Padang
Bahan:
4 butir telur
4 sdm kelapa parut, sangrai
2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
3 batang seledri, iris halus
3 batang daun bawang, iris halus
3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1 ruas jari kunyit
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat :
– Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
Jangan dikocok supaya tidak berbuih, karena kalau sampai berbuih bisa mengakibatkan telur dadar kempes setelah digoreng.
– Panaskan teflon, beri sedikit minyak, biarkan panas lalu tuang adonan telur sambil diratakan.
Gunakan api sedang cenderung kecil supaya matang sampai bagian dalamnya dan tidak mudah gosong.
– Biarkan mengering dulu, baru dibalik.
Hati-hati membaliknya supaya dadar tidak hancur.
– Setelah kedua sisi mengering angkat, potong-potong dan siap disajikan.
1 kg buntut sapi rebus hingga keluar buih coklatnya buang airnya.
3 buah wortel kupas kulitnya lalu potong besar-besar.
6 buah kentang kupas kulitnya potong menjadi 2.
2 batang seledri dan batang daun bawang ikat dengan tali.
1 batang kayu manis.
2 bunga lawang.
7 buah cengkeh.
1 buah bawang Bombay iris halus.
Bubuk kaldu rasa sapi secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan :
4 buah bawang putih.
5 siung bawang Merah.
4 butir kemiri.
1 sendok teh merica bubuk.
1 1/2 sendok makan garam.
Siapkan panci presto masukan irisan buntut sapi ikatan batang daun bawang dan seledri beri air hingga terendam panaskan kompor hingga air mendidih beri çengkeh,bunga lawang dan kayu manis.
Siapkan wajan tumis bawang Bombay dan bumbu halus hingga tercium aroma wangi.
Masukan tumisan dalam panci.
Beri bubuk kaldu rasa sapi dan incip rasa jika dirasa kurang garam bisa ditambahkan.
Masukan potongan wortel dan kentang.
Matikan kompor.tutup panci presto.
Panaskan kompor api tinggi dan posisikan tombol dengan gambar daging.
Setelah mendesis kecilkan api posisi sedang.
Masak selama 35 menitan hingga daging empuk.
Sajikan…
Selamat menikmati dengan sambal bawang yang pedas…
Bikang mawar lagi,bikang mawar lagi. Tapi kali ini resepnya beda ya bunda,lebih praktis, tanpa santan,cuma ditambahi susu kental manisnya, dan rasa ternyata lebih legit.
Bahan: 200 gram tepung beras 100 gram tepung terigu 200 gram gula pasir 500 ml air mendidih 160 ml susu kental manis 1 butir telur 1/4 sendok teh vanili
Cara membuat: 1. Campur tepung beras,terigu dan gula,tuang air mendidih sambil dimixer,hingga gula hancur. 2. Matikan mixer biarkan adonan hingga agak dingin. 3. Tuang susu kental manis,vanili dan telur, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3,beri warna. 4. Panaskan cetakan sampai benar-benar panas,tuang adonan hijau,putih yang terakhir adonan warna merah. 5. Setelah matang letakkan cetakan diwadah yang sudah dialas serbet dan diberi air,sampai uap panasnya hilang. 6. Cungkil bikang dengan sendok dan letakkan dialas kertas sudi,tarik pinggiran kue kebawah, hingga merekah seperti mawar.
