#RESEPLANGSUNGENAK LONTONG MIE Kuliner Jatim ( Surabaya ) yang me legenda dan masih banyak penggemar nya. Diseruput hangat hangat sluuurrpp
Resep Bahan 2 pcs lontong 150 gr mie basah 100 gr taoge (siram air mendidih) 2 bh tahu (goreng dan potong ) 6 ekor udang kupas goreng 2 pcs lentho ( saya skip)
Bahan kuah 5 cabe rawit 3 bawang putih goreng 1/2 sdt garam 1 sdm gula aren 2 sdm petis udang 3 sdm kecap manis 1 sdm air asam ( cuka dicairkan ) 800 ml air
Cara
Uleg cabe, bawang putih, garam
Tambahkan gula aren, petis udang..lalu masukkan ke air mendidih.
Beri air asam Jawa, kecap manis..test rasa.
Siapkan piring, taruh lontong, mie, tahu goreng, taoge, siram kuah petis yang masih panas, tambahkan potongan lentho dan udang goreng
Taburi bawang goreng daun seledri dan sambal petis. lengkapi dengan kerupuk kampung.
Resep sedikit dimodif .. Selamat mencoba Salam sehat ya teman teman
#RESEPLANGSUNGENAK Punya jengkol tapi bingung mau dimasak apa,yuk kita bikin rendang jengkol aja bunda.ini saya tambahin telur sekalian biar gak masak lauk lagi hehheh.ini rendang jengkol ala saya ya,,,
Bahan-bahan 250 gr jengkol 6 butir telur rebus 300 ml santan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai 1 ruas lengkuas
bumbu yang dihaluskan 10 buah cabai merah keriting 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm jahe 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar
bumbu lain secukupnya gula, garam jika suka penyedap 1 sdt lada bubuk 1sdm bumbu rendang instan
Cara membuat :
Rebus jengkol sampai empuk
Setelah empuk kupas kulitnya lalu cuci sampai bersih,kemudian memarkan jengkol hingga agak pipih
Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan bumbu instan.masak hingga wangi dan matang
Masukan jengkol dan santan aduk terus supaya santan tidak pecah
Terakhir masukan gula,garam,lada,dan penyedap koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan agak mengental.
Masukkan telur rebus dan masak lagi sampai mengental.
#ResepLangsungenak Kalo saya menyebutnya dengan nama bubur cadil, kalo teman-teman punya nama lain dan versi resep yang berbeda monggo di share sendiri ya. Semoga bermanfaat.
“BUBUR CADIL UBI UNGU”
I. Bahan dan cara membuat cadil
BAHAN : 500 gram ubi ungu 100 gram tapioka 1 sendok teh garam 1 lembar daun pandan 1000 ml air (untuk merebus)
CARA :
Kukus ubi, kemudian haluskan
Campur dengan tapioka dan garam, aduk rata, bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng.
Didihkan air bersama selembar daun pandan, rebus bulatan tadi kedalam air tunggu sampai mengapung, angkat, tiriskan.
II. Bahan dan cara membuat kuah kental
BAHAN : 100 gram ubi ungu (ambil dari adonan cadil) 500 ml santan kekentalan sedang 10 sendok teh gula pasir (jika kurang manis bisa ditambah sesuai selera) 100 gram tepung beras
CARA :
Campur semua bahan kedalam panci kecuali aduk rata, masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar tidak bergerindil.
Setelah mengental, kemudian masukkan cadil yang sudah matang tadi, aduk rata. Koreksi rata.
III. Bahan dan cara membuat saus santan
BAHAN : 500 ml santan (perasan pertama dari 1 butir kelapa segar diparut) 1/2 sendok teh garam 1 lembar daun pandan (simpulkan)
CARA : Campur semua bahan jadi satu, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Saat cadil disajikan siram dengan cairan santan kental.
#RESEPLANGSUNGENAK Assalamualaikum Bikin pempek buat jualan Bun Jika mau di konsumsi sendiri bisa pake 1/2 resep ya
Pempek Dos Bahan dan Bumbu Pempek :
400 gr tepung tapioka
200 gr tepung terigu
4 butir telur ( 2 untuk isian)
6 siung bawang putih
1 Sdt lada bubuk
2 sdt kaldu bubuk
2 sdt garam
300 ml air
5 buah sosis
Bahan kuah cuko
800 ml air
2 balok gula Jawa
15 cabe rawit
2 buah asem Jawa
1 SDM cuka
5 siung bawang putih
50 gr ebi di sangrai
1 sdt garam
Cara membuat Pempek :
Didihkan 300 ml air masukan bawang putih yang sudah di haluskan , tunggu sampai mendidih lalu tuang tepung terigu ,dan aduk sampai air habis dan adonan menggumpal
Setelah itu matikan kompor
Pindahkan adonan, lalu masukkan telur aduk, setelah itu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil di uleni, tambahkan lada, garam,dan kaldu bubuk, uleni sampai bisa di pulung dan bentuk
Setelah itu ambil adonan bulatkan lalu lubangi tengah dan isi dengan telur yang sudah di kocok( beri garam sedikit ) lalu rekatkan pingirannya dan bentuk seperti pastel ( jika tidak di bentuk juga tidak apa apa , polosan saja ,sama saja rasanya)
Ambil adonan pipihkan dan isi dengan sosis lalu bentuk lonjong gulung sampai sosis tidak kelihtan
Lakukan sampai adonan habis, rebus dan goreng sampai matang
Cara Membuat Kuah Cuko :
Haluskan ebi yang sudah di sangrai, cabe ( sebagian saja) garam dan bawang putih)
Lalu campur dengan 800 ml air aduk dan rebus
Masukkan cabe utuh,gula Jawa, cuka dan asem Jawa, rebus sampai mendidih dan air berubah menjadi coklat, angkat dan tiriskan
Bikin lasagne/lasagna sebenarnya mudah. Cuma bahannya lumayan banyak. Jadi jangan pusing duluan melihat bahannya. Karena bikinnya tidak susah dan tingkat gagalnya rendah.
Perlu diperhatikan :
Saya menggunakan lembar lasagne kering yang tidak perlu direbus atau direndam lagi. Jadi ketika kalian membeli lembaran lasagne ada baiknya baca kemasan. Apakah harus direbus atau tidak perlu direbus lagi.
Saran saya gunakan lembar lasagna yang siap beli saja. Karena kalau bikin sendiri takutnya kurang maksimal hasilnya sementara bahan bahan lain lumayan tidak murah. Biar tidak sia sia hasilnya.
Resep ini menggunakan ketumbar. Mungkin ini rempah yang tidak umum digunakan di lasagne. Tapi percayalah hasilnya menjadi lebih harum. Saya pencinta ketumbar soalnya. Rempah ini cocok ke banyak jenis makanan menurut saya.
Suhu oven dan lama manggang di resep ini hanya gambaran saja. Kenali jenis oven masing masing.
Saya menggunakan mozzarella putih (basah) dan mozzarella parut.
Potong lasagne setelah suhunya turun. Jangan langsung dipotong dalam kondisi masih panas sekali. Karena belum benar benar set. Ukuran loyang yang saya gunakan sedikit kekecilan. Tapi di sini saya akan memberi gambaran ukuran loyang yang sedikit lebih besar dari loyang saya. Tapi tidak terlalu jauh berbeda.
Bahan : Kurang lebih 15 lembar lasagna (ini kurang lebihnya)
500 gram daging giling atau ground meat
2 buah bawang bombay ukuran besar
4 siung bawang putih
15 gram olive oil
2 sdt garam (tes rasa)
1/2 sdt penyedap (optional)
780 gram pasta saos tomat (ini banyak di supermarket dalam bentuk kemasan kaleng maupun kotak)
60 gram air
2 sdm irisan parsley segar
Rempah/herbs kering : 1 1/2 sdt bubuk bawang putih, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, 2 sdt thyme kering, 2 sdt oregano kering, 2 sdt rosmery kering, 1 1/2 sdm paprika bubuk (saya pakai bubuk cabe tapi yang tidak pedas sama sekali hanya untuk memberi warna lebih cerah). Jadi sebaiknya jangan menggunakan bubuk cabek yang rasanya pedas. Nanti jadi aneh kalau rasanya pedas. Pakai paprika bubuk saja kalau ada.
BAHAN CHEESE SAUCE /SAOS KEJU : 300 gram cream cheese 70 gram sour cream atau pakai cream fresh juga bisa Kalian bisa menambahkan 1 butir telur tapi saya lupa menggunakan telur. Tapi so far tidak masalah kok tidak pakai telur. 1/2 sdt bawang putih bubuk 1/4 sdt garam 1/2 sdm irisan parsley segar
BAHAN TABURAN KEJU : 400 gram keju parut (mozzarella) 200 gram mozzarella bulat putih (basah) lalu iris atau disobek sobek juga bisa. 50 gram parmesan parut
LOYANG : 28 X 18 X 8 CM
Cara Membuat : •Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. •Masukkan daging giling dan aduk hingga kecoklatan. •Masukkan garam, penyedap dan semua rempah/herbs kering. •Aduk rata dan masukkan pasta saos tomat •Tambahkan air dan tutup. •Masak sekitar 10 menit dan aduk sesekali. •Setelah 10 menit buka tutup dan lanjut masak sekitar 10 menit lagi. Aduk sesekali. Matang dan sisihkan. •Campur semua bahan saos keju dan sisihkan. •Lalu ambil loyang. •Taburi campuran daging sekitar 1 sendok sayur ke loyang. •Lalu beri taburan keju dan parsley. •Lalu susun lembaran lasagne sekitar 3-4 lembar di atasnya. •Lalu olesi dengan saos keju. •Tuang lagi daging sekitar 1 sendok sayur. •Taburi keju dan parsley
1 dari 3
Ulangi hal yang sama sampai bahan habis. Tutup dengan alumunium foil dan panggang sekitar 40 menit di suhu 220 derajat celcius. Setelah itu keluarkan alumunium foil dan lanjut panggang di suhu 190-200 derajat celcius selama 15 menit. Matang dan biarkan dingin baru dipotong.
Selamat mencoba. Resep tutorial bisa lihat di youtube dapursicongok berikut ini :
Kemarin ada yang tanya resep ini, mamak share resepnya jangan lupa praktek, kalau sudah jadi kirim ke rumah ya
Ini pengocokannya pakai tehnik all in one, jadi nggak perlu pelembut dan pengembang menurut mamak ya, tapi beda orang beda selera tentunya, untuk semua jenis bolu mamak tidak pernah menggunakan tambahan pelembut dan pengembang, lebih suka yang alami karena selain buat dijual, juga untuk dikonsumsi sendiri.
Bahan: -4 butir telur yang masih fresh kalau sudah nginep beberapa hari telurnya bisa tambah sp 1/2 sdt -125 gr terigu (mau tekstur lebih ringan terigu 100 gr saja) -125 gr margarin (mix 100 gr margarin 25 ml minyak) -125 gr gula pasir (bisa ditambah jika cake tanpa toping) -50 gr coklat bubuk (mau pekat bisa tambah pasta coklat) -1 sachet skm coklat -1 sdt vanili bubuk
Lelehkan margarin dan minyak sayur sampai mencair, tambahkan coklat bubuk dan skm aduk sampai tercampur rata, sisihkan
Siapkan wadah masukkan telur, gula pasir, vanili dan terigu mixer dengan kecepatan 100 km/jam maksudnya kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak, turunkan speed paling rendah tambahkan margarin cair mixer sebentar sampai tercampur rata, lalu aduk lagi menggunakan spatula, tuang ke loyang ukuran 20×20 cm yang sudah di alasi baking papper, lalu panggang selama 35 menit/sampai matang dengan api sedang, saya panggang pakai otang, setelah matang dinginkan, keluarkan dari loyang potong-potong lalu hias sesuai selera.
#RESEPLANGSUNGENAK Ini cemilanku jaman masih bocah, tidak tahu apa namanya tapi mbahku sering bikin. Dulu dibuatin cemilan gini saja sudah senang banget Tadi aku coba bikin eh ternyata anakku doyan juga Nih resepnya ya dan ku kasih nama asal saja karena memang kagak tahu namanya
TERIGU GORENG JADUL Bahan :
6 sdm munjung tepung terigu
2 sdm gula pasir
? sdt garam
1½ sdm margarin
3-4 sdm air
Cara Buat :
• Campur semua bahan kering diatas lalu aduk rata.
• Tambahkan margarin aduk rata lagi.
• Masukkan air sedikit-sedikit saja sambil terus diaduk hingga adonan bisa dibentuk. Jangan terlalu lembek ya, jika dirasa sudah bisa dibentuk stop penambahan airnya.
• Bentuk sesuai selera. Yang penting jangan terlalu tebal biar matang dalamnya.
• Panaskan minyak goreng lalu goreng hingga kuning kecoklatan, gunakan api kecil saja. Sajikan…
• Jadi nostalgia deh jajanan jadul yang bahannya super duper apa adanya tapi enak menurutku
#RESEPLANGSUNGENAK Ada yang suka? Angeun Kacang Beureum atau Sayur Kacang Merah khas Sunda. Bumbu dasarnya sama dengan bumbu Sayur Asem. Manis asem, segarr…dengan aroma terasi. Memasaknya bisa polos saja, atau ditambah tetelan atau tulang. Kali ini saya buat dengan tambahan Iga Sapi. Yuk yang kangen sama masakan ini, boleh dicoba
ANGEUN KACANG BEUREUM + IGA SAPI By : Melany Sam’s
Bahan : 250 gr Kacang merah segar 500 gr Iga Sapi 2 batang Daun bawang 2 lembar Daun salam 1 ruas Lengkuas 2 blok Gula merah 2 sdm Garam (sesuaikan) 1 sdm Asam jawa 1,5 liter Air bersih (sesuaikan saja, jika menyusut saat merebus iga/kacang, boleh ditambahkan)
Bumbu halus : 2 siung Bawang putih 5 siung Bawang merah ½ keping terasi
Cara membuat :
Rebus iga sapi hingga lunak, kemudian rebus pula kacang merahnya sampai empuk. Saya rebus iganya terlebih dahulu, lalu jika sudah agak empuk saya masukkan kacang merahnya, jadi direbus bersamaan sampai keduanya empuk.
Setelah keduanya empuk, tambahkan Gula merah, garam, bumbu halus, asam jawa, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak hingga mendidih.
Koreksi rasa, jika sudah pas terakhir masukkan daun bawang, masak sebentar lalu matikan kompor.
Siap disajikan dengan sambal terasi, tempe atau kerupuk.
#RESEPLANGSUNGENAK Assalamu’alaikum.. Ijin berbagai resep dagangan saya, barangkali bisa menginspirasi para Pejuang Rupiah di sini.
MARTABAK TELOR MINI ala Tyas Dianingrum Bahan Martabak: 15 Lembar Kulit lumpia 2 Butir Telur ½ Bongkah Kobis/kol 7-8 Batang daun bawang 1 Sdt Garam 1 Sdt kaldu bubuk ½ Sdt merica bubuk
Cara Membuat Martabak:
Iris tipis kol/kobis dan daun bawang, tempatkan dalam satu wadah.
Masukkan telur, garam, dan kaldu bubuk.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sendok makan bahan isian, lalu lipat seperti amplop.
Langsung goreng dalam minyak panas.
Goreng sampai matang, angkat, dan tiriskan.
Untuk pelengkapnya ada acar timun. Berikut saya sertakan resep acarnya:
Bahan Acar: 1 buah timun ukuran besar 1 buah wortel ukuran besar 1 Genggam bawang merah 1 Genggam cabai rawit hijau 3 Sdm cuka 5 Sdm gula pasir ½ Sdt garam 200 ml air putih matang
Cara Membuat Acar:
Cuci timun, kupas acak, buang bijinya, lalu potong dadu kecil.
Kupas wortel, potong dadu kecil.
Kupas bawang merah, potong kasar.
Buang tangkai cabai rawit, cuci bersih.
Campur semua bahan dalam satu mangkuk, aduk-aduk, lalu diamkan dalam lemari es minimal 10 menit.
Setelah 10 menit atau lebih, acar siap dipakai.
Silahkan di-share jika bermanfaat, Salam dari Jogja.
#RESEPLANGSUNGENAK Ilat Sapi Putih Ala Aena Lia Assalamualaikum, hari ini saya buat kue khas dari daerah saya Kalimantan, sebenarnya aslinya pakai gula merah tapi saya kreasikan dengan gula pasir. Bahannya simple banget, buatnya juga gak ribet hee. Cocok banget buat teman minum teh atau kopi, oke berikut resepnya:
7 sdm gula pasir
75 ml air
½ sdt baking soda (larutkan dengan 1 sdm air hangat)
¼ sdt garam
200 gram tepung terigu
± 80 ml minyak
Caranya:
Rebus air dan gula, cukup sampai gula larut kemudian dinginkan. Setelah dingin campurkan dengan larutan baking soda. Tambahkan tepung dan garam lalu aduk sampai rata, kemudian masukkan minyak secara bertahap sampai adonan kalis.
Sebelum mengambil adonan balurkan tangan dengan tepung supaya tidak lengket. Ambil sekitar 1 sdm adonan lalu bentuk seperti lidah sapi/ilat sapi (bulatkan lalu pipihkan). Siapkan loyang yang dasarnya ditabur tepung lalu tata adonannya, saya panggang pakai oven tangkring sekitar 15 menit (pakai api sedang). Setelah dingin masukkan dalam toples, bisa tahan sekitar 1 minggu.
Note: kalau pakai gula merah takarannya sekitar 125 gram
