back to top
27.8 C
Jakarta
Minggu, September 14, 2025
Beranda blog Halaman 819

Surabi Kuah Kinca by Ocha chupid

0

surabiAda yang suka surabi seperti saya??yuuuk buat sendiri,gampang kok cara buatnya

Surabi Kuah Kinca
by Ocha chupid

Bahan surabi:
150gr tepung beras
50gr tepung sagu tani
50gr tepung terigu prot.sedang (sgitiga biru)
1butir telur
1/2sdt baking powder
1/2sdt baking soda
1sdt garam
1/2sdt vanili bubuk
1lt santan sedang,dr 1/2 butir kelapa (sesuaikan sendiri)

Bahan kuah kinca:
150gr gula merah
5sdm gula pasir (sesuai selera)
5lembar daun pandan
1/2sdt garam
1,5lt santan encer/sangat encer (1/4butir kelapa),krna mnurut saya lebih enak kuah encer agar tdak eneg

Cara membuat:
Surabi
-campur semua bahan jadi satu kecuali santan
-masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk (saya pakai balon wisk)
-tutup dengan serbet bersih dan diamkan selama kurang lebih 30menit
-adonan harus encer dan ringan,biar hasilnya lembut,cara mengecek nya bisa ambil sedikit adonan,tuang ke wajan jika permukaannya kering (seperti berbedak) artinya adonan masih kurang encer,tambahkan santan encer/air hingga pas
-cetak dengan wajan kecil yang terbuat dari tanah liat,ini WAJIB yaaa karena dengan menggunakan wajan tanah liat bisa membuat aroma surabi jadi khas dan bagian belakangnya bisa agak sedikit gosong persis seperti surabi yang dijual2,karna jika pakai wajan biasa/wajan anti lengket hasilnya tidak bisa maksimal
-wajan harus benar2 panas,gunakan api sedang saja
-saat adonan dituangkan tunggu hingga berlubang2 dan jangan ditutup
-jika lubang sudah terbentuk sempurna,tutup sebentar,angkat dan sisihkan

Cara membuat kuah:
-panaskan santan encer
-masukkan gula merah,gula pasir,garam dan daun pandan
-aduk2 hingga mendidih
-koreksi rasanya
-jika sudah dingin,saring agar kotoran2 bisa terbuang
-kuah siap disajikan dengan surabi

NB: untuk warna hijaunya,saya pakai perasan air daun suji yg dicampurkan ke sedikit adonan,cara membuatnya,masukkan adonan putih kedalam wajan,kemudian beri 1sdm adonan hijau di tengahnya

Selamat mencoba

Risol Bihun by Yiyin SwasTika

0

Risol Bihun by Yiyin SwasTika

( 1 ) Bahan kulit :
250 gr tepung terigu
2 butir telur
1 Sdt garam
Air 500 ml / secukupnya

Cara buat :
Campur tepung , garam dan telur aduk rata . Tuangi air sedikit demi sedikit , sambil diaduk rata . Aduk hingga menjadi adonan cair . Diamkan sebentar .
Buat dadar tipis-tipis menggunakan teflon anti lengket , lakukan hingga adonan habis . Sisihkan

( 2 ) Bahan isi :
Bihun secukupnya rendam , tiriskan Wortel serut secukupnya
1 batang daun bawang
Minyak secukupnya

Bahan Halus :
4 siung bawang putih
1/2 Sdt lada halus
Garam secukupnya
1 cm kunyit
1 Sdt kaldu bubuk
Gula secukupnya

Cara buat :
Panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus hingga harum . Kecil kan api, masukan bihun aduk rata . Masukan wortel dan daun bawang , aduk rata . Cek rasa , angkat .

( 3 ) penyelesaian :
Ambil satu Lembar kulit , beri 1 Sdm isi di tengah nya , lipat dan gulung . Lakukan pada semua kulit hingga habis atau sesuai kebutuhan .
Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan . Angkat dan tiriskan .

Sajikan dengan pelengkap cabe rawit atau saus kacang.

simak resep bihun kami yang lain disini

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/802840223148657/
Notes : Bisa juga pakai kulit lumpia yang siap pakai .

Blueberry / Pineapple Cheese Tart by Eny Rere

0

Blueberry / Pineapple Cheese Tart by Eny Rere

Bahan kulit:
290 gr tepung terigu
170 gr margarin
50 gr gula halus
1 butir telur ayam utuh ukuran besar

Cara:
** Kocok rata margarin dan gula dengan menggunakan senduk kayu
** Masukkan telur dan esen vanilla, aduk rata
** Masukkan tepung sedikit demi sedikit… uli hingga menjadi dough yang lembut
** Tutup dalam plastik wrap dan simpan dalam kulkas 1 malam
** Ambil sedikit adonan dan tekan ke dalam cetakan, tusuk dengan garfu sebelum dipanggang disuhu 170C selama 15 menit
** Kulit ini kita boleh siapkan lebih awal. Simpan dalam wadah kedap udara dan akan tahan lama. Tunggu dingin sebelum kita isi selai dan krimnya

Bahan chesse / krim keju:
250 gr cream cheese
50 gr gula halus
1 butir telur ayam utuh
Sedikit pewarna

Cara:
** Jika di dalam kulkas, keluarkan cream cheese kira kira 30 menit sebelum digunakan
** Kocok cream cheese dan gula hingga lembut berkrim
** Masukkan telur dan esen vanilla, kocok lagi hingga rata
** Ambil sedikit cream cheese lalu beri warna untuk lorek
** Sebelum ditutup krim keju, kita isi kulitnya dengan selai terlebih dulu
** Tutup dengan krim keju, lalu lorek bentuk bunga atau hias sesuai selera
** Panggang sekitar 10 menit atau tes sentuh krimnya sudah ngga lengket lagi di tangan
** Selamat mencoba

—————– happy Baking ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

simak resep tart kami yang lain di sini

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/802841773148502/

Ayam Masak Ala Korea by Arie Setya

0

Sambil nungguin anak yang belum pulang sekolah sekalian coba2 Masak Ayam Ala Korea…ternyata rasanya enak dan masaknya cukup ringkas…

Bahan2nya :
1/2 kg ayam wing cuci lumuri jeruk nipis dan garam lalu diamkan sebentar dan cuci kembali,
1/2 bwg bombay (iris dadu),
3 siung bwg putih (cincang halus ),
1 ruas jahe (cincang halus ),
4 sdm sos cabe,
2 sdm sos tomat,
1 sdt myk wijen
1 sdm cabe giling ( cabe merah diuleg/blender),
2 sdt madu,
garam dan gula.

Bumbu Ayam Tepung:
Ayam yang sudah dicuci beri 1/2 sdt lada hitam & 1/3 sdt garam lalu aduk rata lalu tambahkan sedikit telur ( 1 sdm), campur dengan 3 sdm tpg self raising flour ( tpg terigu mix dg sedikit baking powder ) dan 1 sdm tpg beras, aduk rata lalu goreng( jangan terlalu garing) sisihkan.

Cara membuatnya : Tumis bwg bombay sampai layu lalu masukkan bwg putih dan jahe kemudian tambahkan sos cabe sos tomat, madu dan myk wijen aduk2 lalu masukkn ayam yang telah digoreng kemudian aduk rata dan tambahkan sedikit gula dan garam…selamat mencoba…

baca juga resep ayam kami yang lain di sini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/802829636483049/

Spaghetti Saos Bolognese by Yiyin SwasTika

0

spagethiSpaghetti ?

Untuk saus bolognese nya homemade yah, jadi si kecil bisa ikutan makan. Biasanya kalau buat Saos bolognese ini lumayan banyak jadi bisa di simpan di kulkas. Untuk resep saus bolognese saya share di Coment ?? 

Spaghetti Saos Bolognese by Yiyin SwasTika
Bahan :
– 1/4 kg daging giling/ayam giling
– bawang putih 8biji haluskan
– lada halus secukupnya
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– paprika (bisa pake bisa tidak)
– 1 buah bawang bombay iris
– Saos tomat 450ml (sesuai selera saja lebih bnyak LEbih enak )
– minyak secukupnya
– Oregano ( bisa pakai bisa tidak )

Cara buat :
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay tumis hingga layu .

Masukan daging/ayam giling masak hingga berubah warna , kecil kan api .

Masukan Saos tomat, gula pasir,garam,lada halus aduk hingga rata bisa tambah sedikit air.

Cek rasa .. Masukan paprika ( jika pake ) dan oregano . angkat ..

siap disajikan dengan mie spaghetti

Homemade Neopolitan Ice Cream by Fa Mella

0

Ngga ada ice cream scoop, sendok pun jadi.

Mohon maaf untuk bentuk yang kurang beraturan
Ini hasil ice cream 3 bahan bunda ya, cemilan buat si kecil uang lagi doyan-doyannya ngemil

Homemade Neopolitan Ice Cream by Fa Mella

Bahan :Homemade Neopolitan Ice Cream by Fa Mella 1
200gr whipping cream
250 ml susu uht vanila
120 ml susu uht strawberry
120 ml susu uht cokelat
1 1/2 sachet SKM putih
1 sachet SKM cokelat
1 tetes pasta strawberry
Chocochips
Remah oreo

Cara :
A. bagi whipping cream menjadi 3 bagian pisah dalam 3 wadah :
1) 100 gr (vanila)
2) 50 gr (cokelat)
3) 50 gr (strawberry)

1) Ice cream Vanila :
– campur 100gr whipping cream dengan 250ml susu uht vanila dingin, aduk hingga merata dengan sendok.
– mixer adonan hingga mengental, masukkan SKM putih, mixer lagi hingga tercampur merata selama 7 menit.
– masukkan remahan oreo, aduk rata dengan sendok.

2) Ice cream cokelat:
– campur 50gr wc dengan120ml susu uht cokelat dingin, aduk merata dengan sendok.
– mixer adonan hingga mengental, masukkan SKM cokelat, mixer lagi hingga tercampur merata selama 7 menit
– masukkan chocochip, aduk hingga menyebar dengan sendok.

3) Ice cream strawberry : – campur 50gr wc dengan120ml susu uht strawberry dingin, aduk merata dengan sendok.
– mixer adonan hingga mengental,masukkan pasta strawberry, mixer lagi hingga tercampur merata selama 7 menit

Penyelesaian :
Sediakan wadah untuk mendinginkan ice cream. Boleh wadah besar/cup kecil-kecil.
Saya pakai wadah besar, saya bagi menjadi 3 layer horizontal, vanila, cokelat, strawberry. Taburi chocochip di permukaan ice cream, masukkan dalam freezer hingga mengeras. Saya semalaman.

baca juga olahan ice cream kami yang lain disini

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/802807439818602/

Roti Boy by Hermin Susanty

1

Roti Boy by Hermin Susanty

Untuk kurang lebih 18 buah roti boy-ku.

Bahan adonan roti :
500 gram tepung protein sedang
200 -270 air hangat
20 gram susu bubuk
8 gram ragi instan
1 buah telor
75 gram gula pasir
60 gram mentega
6 gram garam halus

Bahan topping roti :
200 gram mentega
160 gram gula halus
3 buah telor
2 sendok makan kopi instan
1 sendok makan air panas/mendidih
200 gram tepung protein sedang

Bahan isi :
90 gram mentega

Proses adonan roti :
Di atas meja / alas atau bisa juga di baskom bersih —–>tepung + air hangat + ragi + telor + susu bubuk = uleni sampai kalis ( 10 menit ).

Kemudian tambahkan gula,uleni lagi ( 8 menit) kira-kira sampai gula tidak terasa lagi di tangan atau sudah menyatu dengan adonan.
Setelah terasa lembut tambahkan garam dan mentega, uleni lagi sampai lembut dan elastis.

Diamkan di baskom,tutup dengan lap bersih /plastik.
Letakkan di tempat suhu panas selama 30 menit. Sampai adonan mengembang 2 kalinya.

Selagi menunggu adonan mengembang, siapkan adonan toping.

Dalam mangkuk kecil campurkan air panas dan kopi instan, aduk sampai menyerupai pasta,sisihkan.
Mixer di baskom besar mentega dan gula halus sampai lembut. Tips agar gula tidak bertaburan saat dimixer,pastikan mentega sudah lembek jadi bisa di aduk dulu pakai sendok, baru dimixer. Kemudian masukkan telor,mixer lagi sampai tercampur. Setelah tercampur masukkan pasta kopi. Mula-mula adonan kelihatan memisah tapi setelah dimixer beberapa menit akan tercampur dan menyerupai cream.
Matikan mixer dan masukkan tepung ke dalam baskom, cukup aduk dengan wisk sampai tercampur, kemudian masukkan di plastik piping dan simpan di kulkas agar tidak mencair.

Kembali ke adonan roti, setelah mengembang, tinju adonan untuk mengempiskannya ? , kemudian timbang sekitar 50 gram. Saya pakai 50 gram dan hasil akhirnya roti boy dengan diameter 8 cm. Bulatkan dan tata bola-bola roti di nampan,tutup dengan lap dan letakkan di suhu panas ( 10 menit ). Adonan tidak mengembang cuma membentuk lapisan kulit saja. Kalau dipegang seperti ada kulitnya di bola-bola roti.

Ambil mentega untuk isian potong kotak-kotak sekitar 5 gram, simpan di frezer agar menjadi keras. Sekedar untuk memudahkan pada saat dimasukkan ke dalam adonan roti.

10 menit kemudian ambil satu bola roti, pipihkan dan isi dengan blok mentega. Bungkus mentega rapat-rapat, jangan sampai ada celah. Kalau ada celah pada saat dioven mentega akan mengalir ke luar adonan roti.

Kemudian diamkan bola-bola roti yang sudah diisi di suhu panas sampai mengembang 2 kali.

Kira-kira setelah 30 menit bola-bola roti siap untuk diberi topping. Potong ujung plastik spuit, semprotkan adonan topping di atas bola roti. Semprotkan dengan arah melingkar (seperti bentuk obat nyamuk ). Cukup setengah bulatan roti saja yang dikasih topping. Kalau kebanyakan nanti akan banjir topping di dalam oven. Jangan sampai ujung plastik menusuk adonan roti karena roti akan jadi penyok bentuk akhirnya nanti ^_*

Kemudian masuk ke oven 200°C sekitar 15 menit. Sampai permukaan roti coklat keemasan. Jangan kaget kalau setelah masuk oven topping akan mencair dan turun ke bawah, jadi bola roti seperti disiram toping. Seluruh permukaan bola roti akan berselimutkan toping yang kemudian mengeras. Inilah yang membuat roti boy punya kulit krispy.

Salam baking
Hermin??

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/809752785790734/

resep roti kami yang lain dapat dilihat disini

Tuna Ungkep Tomat by Dyana . A. Win

0

tuna ungkep tomattuna ungkep tomatSelamat siang…Assalamu’alaikum….mau berbagi menu keluarga kecil kami ibu2,mba2, bapak2,mas2 semua ?
Resep dari ibu saya tercinta….laginkangen masakan rumah nih. simple tapi maknyus. Gak ada judul resepnya…saya karangin saja ya….ahahahaha

Tuna Ungkep Tomat by  Dyana . A. Win
Bahan:
1 ekor ikan tuna kira2 300-400gr (bisa diganti ikan lain,sebaiknya yang berdaging putih seperti tenggiri,tongkol dll)
2 buah tomat ukuran sedang (potong2 jadikan 8-10 iris kurang lebih)
1 buah daun bawang (iris2 sesuai selera)
1 buah jeruk nipis atau lemon
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1/2-1sdt merica bubuk (sesuai selera)
3 buah cabe besar
1\2 sdt jahe bubuk (kira2 1 ruas jari telunjuk)
Garam dan gula secukupnya

Cara:
*potong2 ikan sesuai selera. Masukkan dalam wadah. Kasih garam dan perasan jeruk. Biarkan beberapa saat sambil menyiapkan bumbu.
* panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.
*beri sedikit air (-+ 50 – 100ml) tunggu sampai mendidih. Masukkan potongan ikan (kalo saya tidak perlu di cuci lagi, hanya sedikit di tiriskan saja dari sisa perasa jeruknya,tidak merusak rasa).
*tata potongan ikan dengan baik. Tata juga potongan tomat diatasnya sampai menutupi ikan. Taburi dengan irisan daun bawang.
*tutup wajan/panci. Kecilkan api. Biarkan sampai ikan masak,tomat layu dan air sedikit menyusut (jangan lupa sering di cek ya…kalo tpnat belum layu dan air sudah habis bisa di tambah sedikit lagi biar tidak gosong).

Selamat mencoba…..

Ps: kalo misal menggunakan cabe hijau sebaiknya pake tomat hijau, kalo cabe merah tomat merah. Tapi misal di seling juga tidak merusak rasa…tetap yahuuudd…hehehehe

Keterangan gambar:
*saya tidak memakai daun bawang pas buat ini karna sekarang lagi musim panas, gak ada daun bawang….
*saya menggunakan cabe hijau karna pas beli lagi gak ada cabe merah ???

Siomay by Lendy Seila Noraina

1

Alhamdulillah bakulan saya hari ini laris manis..
Siomay siap goreng dengan harga 10.000 rb / 1 pcs

Siomay by Lendy Seila Noraina

Resep :
Kulit pangsit yang sudah jadi
Tahu 8 biji di hancurkan
Wortel diparut
Daun bawang dipotong2
Royco
Garam
Gula
Telor 3 bji dikocok
4 sdm tepung tapioka
Lada

Cara membuat :
Campur semua bahan diaduk rata…ambil 1 lembar kulit pangsit…buat adonan td kekulit pangsit…bentuk…setelah itu kukus selama 10 menit…dinginkan..bisa juga dimakan langsung atau digoreng…makan dicocol sambel pedas…

baca juga olahan siomay kami yang lain di sini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/801235289975817/

Sus Rougut Ayam by Zezama Vie

0

Sus Rougut Ayam by Zezama Vie

Kulit
250ml air ,
100gr margarin

Sedikit garam
125gr terigu
3 telor
1/4 sdt bp

isi;
2 siung bawang putih cincang,
4sdm terigu,
400ml air kaldu ayam, 100gr daging ayam cincang,
5 buncis iris rebus,
2 wortel serut rebus, 1,5sdt garam,
1/2sdt lada bubuk,
1 sdt gula pasir,
2batang seledri,
2sdm margarin..
daun selada
saos cabe
Cara buat :
Kulit :
1.Rebus mentega air dan garam hingga mendidih..tuang terigu aduk rata matikan api ratakan aduk terigu hingga tercampur rata..nyalakan api lagi aduk hingga kalis..angkat hangatkan
2.setelah hangat masukan telor satu per satu sambil dikocok rata juga masukan bp.ratakan
3.semprotkan diloyang yang telah dioles margarin..oven 30-40menit..190o selama ngoven jangan di buka buka pintu oven

Isi : panaskan margarin tumis bawang putih sampai harum..masukan terigu aduk hingga berbutir..tuang kaldu sedikit2 aduk hingga licin..masukan ayam,buncis,wortel dan bumbu lain aduk hingga kental tambahkan seledri aduk rata. Penyelesaian..:belah kulit sus..selipkan daun selada..sendokan rougut..

baca juga olahan kue sus kami yang lain disini

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/801136879985658/

Cheddar Cheese Cake Mangga by Frida Mariana

0
Cheddar Cheese Cake Mangga by Frida Mariana

Cheddar Cheese Cake ini adaptasi dari Japanese Cheese Cake, dimana cream cheese diganti dengan Bahan I dibawah ini. Jadi lebih ekonomis.
Tekstur CCC lebih ringan daripada JCC.

Berikut resepnya

Bahan I:
130 gram susu cair UHT
40 gram unsalted butter
125 gram cheddar cheese

Bahan II:
20 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
3 kuning telur

Bahan III:
3 putih telur
80 gram gula pasir
¼ sdt cream of tar-tar

Bahan IV (hiasan):
1 sdm gelatin powder
1/2 cup puree mangga
Air hangat secukupnya

How-To:

Siapkan loyang bongkar pasang, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Siapkan loyang yang lebih besar dari loyang bongkar pasang, tapi lebih kecil dari loyang berisi air.
Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya.
*loyang yang lebih besar bisa diganti dengan memasang aluminium foil beberapa kali pada dasar loyang bongkar pasang agar air tidak merembes ke adonan

Tim mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah diparut (Bahan I) dalam panci kecil, sambil diaduk-aduk hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong.

Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.

Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160°C.

Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga ‘soft peak’ saja. Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk balik hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.

Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih/bergolak, cukup sampai ada gelembung-gelembung kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang ke loyang yang lebih besar, lalu letakkan di loyang berisi air.

Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.

Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik.

Penyelesaian: campur gelatin powder dengan air hangat hingga tercampur rata dan halus.
Tambahkan puree mangga. Aduk hingga menyatu benar.
Tuang di atas permukaan cheese cake.

Resep asli milik Elly (aljos mom)

simak olahan cheese cake kami yang lain disini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/800325483400131/

Bolu Gulung Vla Keju by Labuna

0

bolgulBolu Gulung Vla Keju
(tanpa emulsifier & pengembang)
By : Labuna

Bahan :
4 kuning telur
2 putih telur
50 gram gula pasir
30 gram terigu protein rendah
10 gram maezena
10 gram susu bubuk
50 ml minyak goreng bagus
1/4 sdt garam

Vla :
200 ml susu cair
3 sdm maezena
4 sdm gula (selera)
1 sdm butter
50 gram keju parut/melted
Caranya :
Aduk susu, maezena, gula
Aduk sambil dipanaskan hingga mendidih
Matikan api, masukkan butter aduk rata
Caranya:
Kocok telur, gula, garam hingga kental
Tambahkan (terigu, maezena, susu) yang sudah diayak
Masukkan minyak, aduk balik rata
Tuang dalam loyang 20x20x3 cm (saya pakai baking paper)
Oven suhu ± 180 dc di rak tengah (saya pakai otang) selama 20 menit
Angkat, keluarkan dari loyang, biarkan hangat
Tuang vla, ratakan, taburi keju parut
Gulung, dinginkan

Note :
Buat vla setelah kue setengah matang
Tuang vla saat masih panas supaya tidak menggumpal
Keju bisa dimasak bersama vla