#RESEPLANGSUNGENAK Udang Bakar Madu ala Restoran Salah satu olahan udang favorit keluarga saya Bunda, Udang Bakar Saus Madu. Udang bakar saus madu ini memakai saus yang saya buat sendiri dan hasilnya mirip dengan bumbu salah satu depot olahan laut yang ada si kota Surabaya. Bisa dijadikan pilihan buat meramaikan acara buka puasa di rumah atau untuk acara keluarga.
Resep Udang Bakar Madu ala Restoran Oleh: Shearly Permatasari
Bahan:
12 ekor udang ukuran besar (cuci hingga bersih).
1/2 butir jeruk nipis.
1 sdm minyak goreng.
Bahan Bumbu Rendaman:
4 butir bawang putih (parut halus).
1 jempol jahe segar (parut halus).
2 sdm kecap asin.
2 sdm kecap manis.
1 sdm saus tiram.
3 sdm saus tomat botolan.
2 sdm saus sambal botolan.
6 sdm madu.
1 sdm kecap ikan.
1 sdm bubuk paprika.
Langkah:
Buang bagian kaki dan antena udang.
Campur semua bahan bumbu rendaman.
Belah udang menjadi dua bagian memanjang tapi jangan sampai terputus.
Tusuk dengan tusuk sate memanjang dari ekor hingga kepala.
Kucuri udang dengan perasan air jeruk nipis.
Sisihkan 1/2 saus rendaman untuk mengoles ketika udang dibakar.
Lumuri semua bagian udang dengan saus rendaman.
Sisihkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit, nyalakan api untuk membakar udang.
Letakkan jaring pembakar diatas api dan lumuri dengan 1 sdm minyak goreng.
Panggang udang hingga berubah warna menjadi kemerahan.
Balik udang dan bakar lagi hingga matang.
Olesi udang dengan sisa saus rendaman.
Lalu bakar lagi selama 30 detik saja.
Sajikan udang segera setelah matang.
Video pembuatan Udang Bakar Madu ini dapat disaksikan di Youtube pribadi saya di sini
https://youtu.be/puCZhtgzkoM
beserta aneka menu sedap lainnya. Terima kasih. #resepudangbakarmadu #resepudangbakar #resepudang #olahanudang #udang baca juga resep olahan udang kami yang lain di sini
#ResepLangsungEnak COCONUT COOKIES Aku tuh kurang suka sama cookies sebenarnya. Tapi setelah iseng-iseng bikin ini kok enak bangeeeeet. Mana guwampang pulak. Sepertinya bisalah bikin lagi karena rasanya nggak ngebosenin. Aku pakai kelapa segar yang di oven terus pakai acara lupa jadinya eksotis dia tuh. Alhasil warna cookiesnya tidak bisa putih. Kalau beli kelapa kering pabrikan Insya Alloh nanti hasilnya bisa putih bersih. Jadi nanti teman-teman kalau mau nyobain bisalah beli kelapa kering di TBK hehehe Tapi yang penting itu enaaak.
50 gram kelapa parut kering (ada banyak dijual di TBK. Tapi aku kemarin nggak dapat jadi kelapa segar akhirnya aku oven sampai kering. Bisa juga disangrai)
Campur margarine dan gula halus lalu aduk sampai rata dan lumer. Cukup pakai whisk aja. Pokoknya tanpa mixer sama sekali.
Masukkan kuning telur. Aduk lagi sampai rata juga.
Masukkan kelapa parut kering, aduk rata. Lanjut masukkan terigu yang udah diayak bersama BP dan garam. Aduknya diusahakan pakai spatula yah. Jangan pakai tangan.
Setelah semua bahan tercampur rata, buat bola-bola dengan ukuran sesuka hati mau besar atau kecil.
Gepengkan/pipihkan bola-bola adonan. Bulirkan ke kelapa parut kering. Taruh diloyang lalu tekan pelan bagian tengah adonan supaya membentuk cekungan kecil. Isi cekungan dengan sedikit selai lalu taburi sedikit springkle.
Lakukan semua sampai habis. Loyang open nggak perlu dioles apapun. Nggak akan lengket.
Masukkan open yang sudah dipanasi sebelumnya.
Aku pakai otang dengan suhu 140 selama 30 menit. 20 menit rak bawah 10 menit rak atas. Jadi semua mateng sempurna tanpa gosyong.
Teksturnya krenyes-krenyes mrepul dan lumer di mulut. Guriiih dan enak banget. Manis asin gurihnya pas
#RESEPLANGSUNGENAK Bubur Pumkin Buah Loy Resep : Bunda Safira NurAlip
Bahan – bahan : 1 gelas labu kuning 250 gr ( kukus dan haluskan ) 2 gelas tepung ketan( 380 gr) 1 SDM tepung terigu 2 tetes pewarna orens 2 tetes pewarna hijau .
Bahan untuk kuah : 2 gelas santan kental (500 ml) 2 gelas air ( 500 ml) 1/2 sdt garam 3 SDM gula 2 lembar daun pandan
1 dari 4
Cara membuat LOY : Campurkan terigu dan kenta dengan labu yang sudah di haluskan , kalau adonan lembek susah di bentuk tambahkan tepung kentannya Ambil 1 SDM dari adonan beri pewarna hijau , dan yang lebih banyak beri pewarna orens Ambil 1 sdt adonan Oren dan bulat bulatkan , bentuk seperti labu ( saya pake lidi) Dan letakkan adonan hijau di atasnya untuk tangkainya ( sedikit ) Lalu rebus sampai mengapung dan matang , angkat tiriskan dan masukkan ke dalam air dingin
Untuk Kuah : masukan semua bahan ( santan, gula ,garam daun pandan ) Masak sampai mendidih sambil di aduk agar tidak pecah Ambil mangkuk letakkan buah loy dan siram dengan kuah santan
#RESEPLANGSUNGENAK Assalamualaikum bunda …kolak favorit di rumah bund, enak banget ada pisang ubi merah dan kolang kaling, manis legit apalagi dimakannya dingin dari kulkas enak seger buat buka puasa bikinnya juga simple bund yuk dicoba
KOLAK CAMPUR PISANG UBI KOLANG KALING MANIS LEGIT Bahannya. : 600 gram ubi merah 500 gram kolang kaling 2 buah pisang tanduk Secukupnya air 250 gram gula merah 4 sdm gula pasir atau secukupnya 2 lembar daun pandan ikat simpul 1.sdt garam 2 bungkus santan atau secukupnya kekentalan sesuai selera
Cara membuat
lelehkan gula merah khawatir suka ada kotorannya atau kalau mau langsung bisa juga ya
rebus ubi dan kolang kaling sampai setengah matang
masukan gula merah sambil disaring dan masukan juga bahan yang lainnya aduk rata masak sampai matang
masukan santannya aduk rata masak sampai mendidih dan matang
matikan kompor siap diangkat
Untuk video lengkapnya bisa klik link di bawah ini ya bunda ,jangan lupa supportnya untuk channel saya dengan cara subscribe, aktifkan loncengnya,like, comment dan share ..terima kasih banyak bunda
#reseplangsungenak Bismillah Assalamu’alaikum teman-teman LE semoga puasanya masih lancar, berkah dan jangan bosan melihat postingan saya. Ini ada sedikit inspirasi menu untuk berbuka puasa, saya menyebutnya brambang asem reunian karena isinya memang lumayan rame.
Brambang asem Bahan – bahan 1 ikat kangkung 1/2 sdt garam
Bahan sambal : 6 buah cabai rawit merah 3 butir bawang merah 1 sachet asem (2-3 mata asem) 1/2 sachet terasi a** 2 sdm gula merah sisir 1/4 garam 1 sdm air hangat
Cara membuat :
didihkan air, tambahkan garam. Masukkan kangkung yang sudah dipetik, masak sampai kangkung empuk dan matang. Angkat, tiriskan.
#RESEPLANGSUNGENAK Saya kalau bikin kue kacang atau skippy selalu digoreng kacangnya. Tidak disangrai. Digoreng berikut kulit arinya dan diblender dengan kulit arinya juga tapi tidak perlu sampai halus berminyak. Aroma kacang lebih keluar dan warnanya juga lebih klasik. Dan pastinya lebih efisien juga.
Untuk mampu merekat dengan baik, sebaiknya gunakan tepung serba guna tanpa harus disangrai lagi dan tidak perlu menggunakan corn satrch atau maizena agar tidak mudah retak. Usahakan pada saat mencetak jangan terlalu tipis karena jenis kue kering ini lumayan rapuh.
Perlu sekali memanggang skippy hingga kecoklatan di bagian bawahnya. Agar hasilnya lebih kokoh dan renyahnya pas. Bagian olesan kuning telur tentunya jangan cuma sampai kuning terang. Paling tidak harus kecoklatan tapi tidak gosong. Bagian sisi pinggir skippy biasanya akan terlihat lebih lembab dan itu wajar karena cuma mengandung minyak. Tapi bukan berarti mentah selama bagian bawahnya sudah kecoklatan.
Untuk suhu oven dan lama waktu memangang sebaiknya kenali jenis oven kalian masing masing. Tapi sebagai gambaran kalian bisa lihat suhu dan lama waktu oven yang saya pakai. Pada dasarnya kue skippy ini hanya menggunakan api bawah saja bisa. Tapi selama pemanggangan harus sering sering melihat ke dalam oven. Karena olesan kuning telurnya lebih mudah terlihat gelap. Tidak perlu menggunakan api atas. Tapi kalau oven seperti saya punya yang bagian bawah dan atasnya lumayan jauh boleh menggunakan api atas bawah.
Ukuran dan ketebalan cetakan juga mempengaruhi lama waktu memanggang ya. Jadi itu fungsinya sering sering melihat ke dalam oven.
Kacang jangan terlalu halus berminyak diblender. Sampai remahan aja. Dan jenis tepung daya serapnya beda beda. Bisa saja takaran minyak di resep ini kurang atau malah lebih. Jadi masukkan sedikit demi sedikit. Jika adonan masih terlihat gembur dan susah nyatu coba biarkan sebentar agar minyak terserap dengan baik. Lalu jika masih susah dibentuk boleh tambahi sedikit minyak per 1/2 sdt.
Jangan terkecoh dengan adonan yang susah dibentuk terus ditambahi terus minyaknya karena lama lama minyak ini justru akan membuat adonan jadi mudah meleber. Makanya sedikit demi sedikit dimasukin minyaknya. Takaran yang saya gunakan harusnya sudah pas karena ini sudah sering saya bikin. Fungsi adonan saya masukin ke kulkas agar adonan tetap kokoh sebelum dipanggang. Simpan di wadah setelah benar benar dingin.
1 dari 4
BAHAN : 350 gram tepung protein sedang tidak perlu disangrai. 150 gram gula halus. 3/4 sdt garam (usahakan gunakan sdt khusus baking). 170 gram kacang tanah (goreng dan biarkan dingin. Lalu blender hingga terlihat beremah) 175 hingga 185 gram minyak goreng.
BAHAN OLESAN : 2 butir kuning telur plus 1/2 sdt minyak (jangan gunakan madu karena jenis skippy ini permukaannya mudah gelap).
CARA MEMBUAT : •Campur tepung, gula halus dan garam. Aduk rata. •Masukkan kacang dan aduk rata. •Lalu masukkan minyak sedikit demi sedikit. Aduk pelan dengan tangan tapi jangan diuleni. •Lalu setelah adonan menyatu, ambil secukupnya adonan dan ratakan dengan tangan. Cetak sesuai selera. Tidak perlu digilas sekaligus dengan rolling pin ya. Jadi pakai tangan saja tapi cetak sedikit demi sedikit saja. •Susun di loyang dan masukkan ke chiller kulkas kurang lebih 15 menit hingga 20 menit. •Lalu setelah itu keluarkan dari dalam kulkas dan olesi dengan kuning telur (bisa sampai 2 kali mengoles). •Panggang di suhu 150 derajat celcius api atas bawah dan setelah 30 menit matikan api atas dan lanjut panggang sekitar 7 menit lagi atau sampai matang kecoklatan bagian bawahnya. •Matang dan biarkan sekitar 2-3 menit di dalam loyang. •Lalu anginkan hingga benar benar dingin di cooling rack. •Susun di toples dan sajikan. •Selamat mencoba.
Untuk lebih memudahkan cara pembuatannya, bisa dilihat di channel youtube Dapursicongok berikut ini
#ResepLangsungEnak GARANG ASEM AYAM Resep ini perpaduan dari berbagai jenis resep. Ada yang diiris, bumbu tumis dan tidak tumis. Ada yang bumbu halus tumis dan tidak tumis. Daripada bingung milih salah satunya lebih baik satukan saja sekalian biar adil dan happy ending, apa sih nggak nyambung wkwkwk.
Bahan: Ayam negeri 1 kg, potong-potong, rendam air jeruk nipis selama 1/2 jam, remas-remas cuci lagi lalu tiriskan. Santan instan 6 sdm Telur 1 butir Air 300 ml Minyak goreng 6 sdm
Bumbu Halus : Bawang merah 5 siung Bawang putih 5 siung Kunyit 5 cm (kira-kira sejempol tanganku yah, yang bingung seberapa jempolku sini lihat) Jahe 2 cm Ketumbar bubuk 1/2 sdt Cabe rawit 20 buah (sesuai selera, bisa skip) Haluskan semua bumbu.
Bumbu lain: Tomat hijau 2 buah iris tipis Belimbing wuluh 3 buah potong-potong Sere 2 batang geprek Daun bawang 2 batang iris kecil Cabe rawit utuh 20 buah (bisa skip) Daun salam 2 lembar sobek-sobek Garam 1 sdm (sesuai selera) Gula 1 sdm (sesuai selera) Kaldu jamur 1 sdt (sesuai selera) Air jeruk nipis 2 sdm (sesuai selera)
Cara Buat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sere, aduk sampai layu lalu masukkan air. Didihkan.
Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa. Kalau udah pas. Matikan kompor. Lalu campurkan santan dan telur lalu kocok lepas.
Tata ayam di mangkok stainless yang dialasi dengan daun pisang dan daun salam. Masukkan tomat hijau, belimbing wuluh, cabe utuh dan daun bawang.
Siram bumbu tumisan yang udah dicampur santan dan telur tadi ke mangkok yang berisi ayam. Aduk rata. Tutup dengan daun.
Masukkan mangkok stainless ke dalam panci kukusan lalu kukus selama 30-40 menit atau sampai ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
Perlu diingat saat tes rasa diusahakan sebelum santan dan telur dicampur. Kalau mau incip setelah tekur dicampur ya nggak apa-apa kalau doyan hehehe. Hayuk cobain. Ini enak
hujan-hujan, kepengen yang gurih segera, jadinya ya garangasem ini. menurutku mudah buatnya, sambil main pasar-pasaran sama bontot..kupas-kupas, motongin, bungkusin, seru..mana sudah lama tidak bikin ini. kangen rasanya. bikin yuk!
BUMBU dihaluskan: 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 5 bh kemiri 3 sdt garam
CARA MEMBUAT:
Campurkan bumbu halus, santan, dan telur kocok.
Siapkan daun pisang, letakkan selembar daun salam, sepotong lengkuas, beberapa potong ayam, cabai rawit, dan beberapa potong belimbing wuluh, beri kuah santan, dan bungkus daun dengan tapi. Lakukan hingga semua ayam terbungkus (dari 1 ayam bisa jadi 5-6 bungkus).
Kukus dengan tapi besar sekitar 45 menit. Garangasem siap disajikan.
TIPS: Ayam bisa diganti dengan ampela hati atau daging cincang.
Garang asem ayam dibungkus daun pisang, dikukus, dan nikmat disajikan hangat. Santan yang aku pakai justru santan kenal, ditambah telor koocok akan membuat kuahnya jadi bening tapi ‘berkepala’ santan (areh). Dan yang bikin segeeerrrr, itu lho: belimbing sayur!!
BAHAN: 1 ekor ayam, potong kecil-kecil 500 ml santan dari 1 bh kelapa 2 bh telor, kocok lepas Daun pisang secukupnya Cabai rawit utuh Daun salam, sobek-sobek jadi dua Lengkuas, potong setipis uang logam Belimbing sayur, potong-potong
CARA MEMBUAT: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke santan cair, tambahkan telor kocok, aduk sampai rata. Siapkan daun, letakkan sepotong daun salam dan lengkuas, beri potongan ayam kira-kira 5-6 potong. Bubuhkan 3 buah cabai rawit utuh dan belimbing sayur di atasnya. Tuangi santan 2-3 sendok sayur, bungkus daun pisang dan semat dengan lidi/stepler. Kerjakan hingga semua ayam terbungkus. Kukus kira-kira 60 mnt dengan api sedang. Sajikan hangat.
TIPS & TRIK: Sebagian orang lebih suka mengganti belimbing sayur dengan tomat. Cuma, asli, kalau aku rasa belimbing sayur tidak tergantikan. Tambahkan garam pada kuah yang sudah cukup asinnya. Pada saat dikukus garam akan terserap oleh ayam, jadi harus lebih asin dari sekedar yang dicicip lidah.
Tradisi memasak ala aku, kalo masak ayam, mau ditongseng, gulai, kare, oseng2 ayamnya harus direbus dan digoreng dulu. Itu harus, kalo nggak, pak bojo nggak mau. Jadi…..buk ibuk silahkan menyesuaikan dengan tradisi dan adat istiadat dapur nya masing2 yaaa. Ini salah satu menu favorite nya pak bojo
Garang Asem Ala @mayasari_widodo Bahan :
250 gr ayam
2 siung bawang putih ukuran kecil
5 butir bawang merah
10 cabe rawit (sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang sereh
1 iris lengkuas
1 iris jahe
1 buah tomat, belah 4
secukupnya santan dari 1/4 butir kelapa
garam, gula & penyedap
daun pisang untuk pembungkus
Cara membuat :
Cuci bersih ayam, rebus sebentar untuk membuang kotorannya. Tiriskan lalu goreng setengah matang
Iris2 cabe & duo bawang, lalu tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk, salam, lengkuas, & jahe. Masukkan ayam, tumis sebentar
Masukkan santan, tambahkan garam, gula, penyedap dan tomat. Masak hingga santan asat (nyemek2). Ambil selembar daun pisang, taruh ayam di atas nya, ikat menggunakan lidi. Taruh di wadah tahan panas lalu kukus kurleb 20 menit
#RESEPLANGSUNGENAK Assalamu’alaikum, ijin berbagi resep kue kering simple dan sederhana Untuk takaran butter dan margarin nya bisa di sesuaikan dengan selera ya, kalau ingin hasil nya lebih renyah bisa memakai margarin lebih banyak daripada butter, atau kalau mau hasilnya sangat renyah dan sangat kokoh bisa memakai margarin saja.
Kue Kering Coklat Chips Bahan bahan : 100 gr butter 50 gr margarin 60 gr gula halus 1 kuning telur 1/4 sdt vanilli bubuk 1 sachet susu bubuk 20 gr coklat bubuk 40 gr tepung maizena 120 gr tepung terigu protein sedang yang sudah di sangrai. 50 gr coklat chips ( untuk di adonan ) 50 gr coklat chips ( untuk taburan )
Cara Membuat :
Campur butter, margarin, gula halus, vanilli bubuk dan kuning telur. Aduk sampai tercampur rata dengan whisk, atau bisa juga pakai mixer kecepatan paling rendah sebentar saja asal tercampur rata
Masukkan susu bubuk, tepung maizena dan coklat bubuk sambil di ayak, aduk rata dengan spatula.
Masukan tepung terigu aduk rata, lalu masukan coklat chips aduk sampai rata.
Siapkan loyang yang di alasi baking paper atau di olesi margarin.
Bulatkan adonan lalu tata di loyang sambil sedikit di pipihkan lalu beri motif dengan garpu, beri topping coklat chips secukupnya
Oven sampai matang dengan api sedang cenderung kecil selama 35 sampai 45 menit ( tergantung oven masing – masing )
Semoga bermanfaat Terima kasih admin, wassalam. Tutorial dalam bentuk video
