#RESEPLANGSUNGENAK Opor AYAM Kayaknya nanti malam sudah mulai sahur, cocok untuk menu sahur juga, sebab kalau malam suka malas masak. Untuk bumbu, bisa bikin banyak, stock difreezer, per masak ambil 3 sdm bumbu. Untuk yang soto ayam sudah banyak yang praktek, komennya pada mantul.
Bahan: By : Fah Umi Yasmin 1 kg Ayam, biar tidak bau sebelum diolah cuci, perasin jeruk nipis, diamkan, baru cuci lagi. 1,5 liter air didihkan 1 sdt merica bubuk, sebab kalau 1/2 sdt tidak terasa 1/2 sdm Gula 1,5 sdm Garam 1/2 sdt kaldu instant 4 sdm santan bubuk
Bumbu Halus: By : Fah Umi Yasmin 8 siung bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm jahe 1/3 sdt kunyit bubuk, kalau mau warna putih tanpa kunyit 3 butir kemiri utuh 1 sdt ketumbar
Caranya :
Blender / ulek bumbu, tumis sampai air habis baru kasih minyak, tambahkan 3 lembar daun jeruk 1 batang serai 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, geprek 2 sdm minyak goreng
Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam, rebus 30 menit dari mendidihnya ayam, pakai api kecil.
Masukan bumbu yang sudah ditumis ke kuah opor, tambahkan merica bubuk, gula , garam , kaldu instant, santan, jangan lupa icipin rasanya.
Setelah matang tutup, diamkan 30 menit, biar ayamnya lebih empuk.
Pelengkap: 5 butir Telor rebus, setelah itu boleh digoreng 2 sdm Bawang goreng
Bahan 1 ikat bayam 250gr udang 1/2 gelas air Bumbu 4 bawang putih 2cm jahe iris tipis 1/8 sdt lada bubuk 1/4 sdt garam /disesuaikan
Cara buat Cuci bersih bayam dan udang. Cincang bawang putih. Tumis bawang, jahe hingga wangi. Masukkan udang dan bayam aduk-aduk. Tambahkan air, masak hingga bayam empuk.
OLESAN : 1 buah Kuning Telur, 1/2 sdt Kental Manis, 1 sdt Minyak Sayur. PROSES MEMANGGANG KESELURUHAN : 160°C selama 30 menit (Api Atas Bawah) – Sesuaikan dengan oven masing masing.
CARA MEMBUAT :
Sangrai terlebih dahulu 50 gram potongan Almond hingga kering lalu sisihkan.
Aduk Margarine dan Butter hingga lembut, terasa ringan dan berwarna pucat menggunakan Whisker.
Masukkan Gula Halus sambil di ayak dan di aduk.
Masukkan 2 Butir Telur yang di kocok lepas (Masukkan dalam 2 tahap) aduk.
Masukkan Perisa Vanilla, Susu Bubuk, dan Tepung Maizena, aduk kembali.
Terakhir, masukkan Terigu sambil di ayak (masukkan dalam 3 tahap), kemudian aduk hingga rata.
Bagi adonan kedalam 5 wadah (kurang lebih 300 gram/ wadah)
(Membuat Kue Almond) : Campurkan adonan bersama Potongan Almond sangrai, kemudian gilas dengan ketebalan kira kira 1/2 cm lalu cetak menggunakan cetakan kue kering dan simpan pada loyang. Beri OLESAN dan Topping Potongan Almond, lalu Panggang.
(Membuat Kue Thumbprint) : Bulatkan adonan sekitar 10 gram/ buah, lalu buat cekungan di tengah (bisa gunakan jari jempol atau kelingking), beri OLESAN dan panggang. Saat pemanggangan 15 menit, angkat kue dan beri selai Strawberry pada cekungan kue lalu panggang lagi hingga matang.
(Membuat Kue Kaastengel) : Campurkan Garam dan Parutan Keju Ch**dar kering, lalu gilas (ketebalan 1/2 cm), kemudian cetak menggunakan cetakan kue kering dan beri OLESAN juga taburan Keju diatasnya, kemudian panggang hingga matang.
(Membuat Kue Heart Velvet) : Campurkan adonan dengan Pasta Red Velvet dan Coklat Bubuk, kemudian gilas ( ketebalan 1/2 cm), cetak dan panggang hingga matang. Saat kue dingin, beri Topping Coklat DCC Putih yang sudah di lelehkan.
(Membuat Kue Coklat Chips) : Campurkan adonan dengan Coklat Bubuk, gilas (ketebalan 1/2 cm) dan cetak, lalu beri taburan Cocochips, panggang hingga matang. Pembuatan selengkapnya bisa disimak pada link berikut :
NOTE :
(Kaastengel) Untuk mendapatkan Tekstur Kue yang Renyah, jika memakai keju Ch**dar, sebaiknya Keju yang telah diparut, di simpan di wadah dalam kulkas ‘Tanpa di tutup’ (di angin angin kan). Biarkan keju menjadi kering, minimal selama 2 hari sehingga ketika dipanggang, teksturnya akan renyah (tidak alot).
Ketika mencampur adonan dengan tangan tanpa spatula , asal rata saja (jangan menguleni nya, jangan terlalu lama di aduk) agar hasil kue tidak keras dan margarine tidak meleleh.
Selama proses pembuatan per 1 jenis kue, tutup adonan dasar kue yang lain agar tidak kering.
BAKSO AYAM Tetap kenyal meski tanpa pengembang, tanpa ager tentunya tanpa borax, asal bantingannya pasti kenyal, ayamnya terasa banget, aroma bawang putihnya juga terasa Kalau mau bikin 1/2 resep bagi 2 semua
Bahan : By : Fah Umi Yasmin 500 gr ayam, potong kecil kecil masukkan freezer sampai 1/2 beku / beli yang gilingan disupermarket 100 gr tepung kanji 5 siung bawang putih geprek 50 ml putih telur yang baru / kental 50 ml air es / bisa juga dibekuin jadi es 1/2 sdt merica 2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt kaldu instant
Cara membuat BAKSO AYAM
Masukkan ayam, bawang putih , putih telor, air, blender pakai blender bumbu / food procesor kalau punya sampai ayamnya halus,
Campur ayam yang sudah diblender dengan gula, garam, merica, kaldu instant, aduk rata, masukkan tepung kanji , uleni pakai tangan hingga tercampur rata, banting adonan sampai 25 kali / bisa dites rebus 1, kalau kurang kenyal tambahi bantingan 5 kali lagi
Bentuk bulatan bakso, caranya genggam adonan, nanti adonan keluar dari lubang jari telunjuk & jempol, rebus dalam air mendidih hingga baksonya terapung, angkat, tiriskan.
Kalau pakai telor / sosis bentuk bulat saja.
Note : cara banting itu kumpulkan adonan ditangan, bantingin ke mangkok / baskom yang kenceng / kalau tidak ngerti pakai emosi bantingnya Kalau pakai food processor banting cuma 10 kali
#RESEPLANGSUNGENAK Assalamualaikum,menu simple tapi rasa engga simple pastinya.. haha Langsung resep yuk moms..
TUMIS PEDAS TERI MEDAN By : Juls BAHAN : Teri medan (400 gr) Daun salam (2 lembar) Lengkuas (1 cm / geprek) Garam (1/2 sdt) Penyedap (1/2 sdt) Gula (1 sdt)
BUMBU IRIS : Cabe merah keriting (10 buah) Cabe hijau keriting (8 buah) Bawang putih (3 siung) Bawang merah (6 siung) Tomat (1 buah / sedang)
#RESEPLANGSUNGENAK Hai Semua, kali ini saya akan membagikan resep cara membuat kue nastar strawberry
Bahan kue nastar
125 gram margarine
30 gram gula halus
2 sendok makan susu bubuk
25 gram maizena
150 gram terigu protein sedang
pewarna makanan hijau 1/4 sendok teh
pewarna makanan merah 1,5 sendok teh
selai nastar untuk isian
Cara membuat kue nastar
Pertama, siapkan mangkok besar, masukkan margarine dan gula halus, kocok sekitar 2 menit sampai warnanya pucat
Masukkan susu bubuk, terigu dan maizena, aduk rata kemudian uleni sebentar sampai menjadi adonan yang bisa di bentuk
Ambil sedikit adonan, beri warna hijau untuk daun
Beri pewarna merah untuk bagian yang lain
Ambil sedikit adonan, agak pipihkan kemudian isi dengan selai nastar, bulatkan dan bentuk menyerupai strawberry dengan bantuan garpu untuk lubang lubang kecilnya
Ambil sedikit adonan hijau, bentuk menyerupai daun dan tempelkan di adonan strawberry
Tata dalam loyang
Panggang dengan suhu 140°c selama 30 menit sampai matang
#RESEPLANGSUNGENAK #MAKANAN BRONGKOS Menu jadul khas Jogja yang satu ini, cocok buat saat santap berbuka atau saat sahur, karena semakin enak jika sudah diinapkan dan dihangatkan. Selamat menyambut Bulan Suci Ramadhan
Resep : Bahan 300 gr daging ayam atau sapi ( Kukus atau rebus ) 6 ptg tahu goreng 5 btr telor rebus kupas 150 gr kacang tolo, rendam dan rebus sampai empuk 1 ltr santan sedang kentalnya
Bumbu yang diuleg 1/2 sdt ketumbar 6 bawang merah 2 bawang putih 3 cabe merah 5 btr kemiri 1 cm jahe 2 cm kunyit 6 btr keluwak 2 sdt garam
Bumbu tambahan 5 lbr salam 3 daun jeruk 1 btg sereh 2 cm lengkuas 10 cabe rawit utuh 1/2 sdt gula
Cara Tumis bumbu yang sudah diuleg, tambahkan salam, lengkuas, sereh, daun jeruk, rawit utuh… Lalu masukkan ayam, tahu, telor, kacang tolo,tuangi santan, beri gula, test rasa.
#RESEPLANGSUNGENAK RENDANG DAGING Rendang daging padang yang super enak By SyareNomel Binti Noer
Bahan Daging sapi 1/2kg Baby kentang 2ons Santan 1liter Bumbu halus Bawang merah 2 ons Bawang putih 1 ons Jahe 2 ruas Lengkuas 2 ruas Kemiri 5 butir Cabe merah 1 ons / sesuai selera) Jinten 1/2 sdt Ketumbar 1sdm
Rempah : Biji pala 1/2sdm Kapulaga 3 butir Bunga lawang 2 butir Bunga cengkeh 3 butir
Dedaunan Daun jeruk 2 lembar Daun salam 2lembar Serai 2 batang Daun kunyit 1 lembar Garam 1-2sdt /sesuai selera bubuk kaldu 1/2sdt atau sesuai selera
Cara membuat cuci daging hingga bersih dan blender semua bumbu halus Masukkan santan lalu masukkan bumbu halus, rempah dan dedaunan kemudian masukkan daging aduk selalu agar santan tidak pecah yaa bun jika gulai sedikit susut masukkan baby kentang terakhir masukan garam dan bubuk kaldu lalu masak hingga mengering
Cara membuat versi video silahkan klik
Rendang daging kering ini sangat awet cocok sekali disantap untuk menyambut puasa pertama dibulan ramadhan karena bisa dinikmati hingga sahur Selamat menyambut bulan suci ramadhan bulan penuh ampunan Semoga bermanfaat Selamat mencoba
#reseplangsungenak COOKIES COKLAT / KUE KERING COKLAT (TANPA OVEN TANPA MIXER) Bahan bahan : 400 gr Coklat batang (DCC) 100 gr Biskuit Marie regal 100 gr Kacang mede (disangrai/dipanggang terlebih dahulu) 1 sdm Kismis
Cara Membuat :
Tuang coklat batang kedalam mangkok tahan panas, kemudian lelehkan dengan caea di tim (double boiler). Setelah meleleh sisihkan.
Haluskan biskuit, caranya biskuit dimasukan kedalam kantong klip kemudian di gilas menggunakan rolling pin sampai halus, Atau haluskan menggunakan blender/chopper
Cincang kasar kacang mede yang sebelumnya telah disangrai atau dipanggang.
Siapkan mangkok agak besar, kemudian tuang bubuk biakuit marie regal, kacang mede yang telah dicincang kasar, dan kismis. Aduk rata sebentar. Lalu tuang 1/2 dari coklat batang yang telah dilelehkan, kemudian aduk hingga bahan menyatu. Sisihkan
Siapkan paper cup ukuran kecil (cth ada di video) kemudian tuang adonan sebanyak 1 sdt kedalam paper cup, lakukan hingga adonan habis.
Setelah itu, tuang sisa coklat leleh kedalam plastik segitiga (piping bag) gunting sedikit bagian ujungnya. Lalu spuitkan coklat leleh ke atas permukaan adonan, lakukan hingga selesai. Kemudian beri topping remahan biskuit atau kacang, sesuai selera yaa..
Simpan dalam kulkas 30 menit.
Cookies coklat sudah jadi dan siap di nikmati. Selamat Mencoba ^^
#RESEPLANGSUNGENAK kali ini saya membuat bread pudding atau puding roti yang disajikan dengan saus custard yang enak dan legit, berbekal roti tawar yang sudah saya buat sebelumnya. Resep bread pudding by the pawons
Bahan 1 : 300 gram roti tawar potong dadu 50 gram kismis rendam dengan air hangat lalu tiriskan 50 gram kenari cincang
Proses pembuatannya bisa di lihat di link video ini ya
Cara membuat bread pudding : •Tata roti tawar di loyang, sisihkan. •Masukkan ke mangkuk, telur dan gula halus lalu aduk menggunakan wisk hingga gula larut. •Tambahkan dairy cream dan susu aduk rata, lalu tambahkan butter cair aduk kembali. Lalu tuang ke loyang yang sudah ada roti tawar dan beri topping dengan kismis dan almond. • Oven dengan cara au bie marine selama 45 menit.
cara membuat vanilla custard
by the pawons Bahan : 250 ml susu uht 1 kuning telur 30 gram gula halus 7 gram maizena
Cara membuat : •Aduk dengan wisk kuning telur dan gula lalu masukkan susu sambil di aduk masukkan maizena lalu sharing dan pindah ke panci. •Masak di atas api kecil sampai mendidih dan agak kental, custard siap di sajikan.
#RESEPLANGSUNGENAK RESEP DAN CARA MEMBUAT SOTO BETAWI ENAK
Puasa sebentar lagi. Mungkin ini cocok dijadikan menu berbuka puasa kelak.
Soto Betawi bisa menggunakan santan atau susu cair segar. Di resep ini saya gabung keduanya dan rasa gurihnya pas. Saya menggunakan minyak samin. Minyak ini memberi rasa gurih yang spesial menurut saya. Dan warna putih kekuningan pada kuah soto ini bukan karena kunyit melainkan dari minyak saminnya. Soto betawi sebaiknya tidak menggunakan kunyit karena aroma dan warna kunyit itu lumayan kuat. Nanti aromanya jadi mirip soto lain.
Resep ini aroma rempahnya berasa tapi bukan rempah yang terlalu tajam. Untuk santan jangan terlalu kental tapi jangan terlalu cair juga.
BAHAN REBUSAN DAGING: 500 hingga 600 gram daging sapi (kalau bisa pilih bagian has dalam yang tidak terlalu banyak lemak supaya tidak alot). Potong potong jangan terlalu kecil dan jangan terlalu besar. 2 liter air 1 batang serai (potong 3 dan memarkan) 2 lembar daun pandan (saya pakai daun jeruk saja karena stok daun pandan habis) 2 sdt garam Nanti setelah daging direbus sisa air kaldu yang kita butuhkan kurang lebih sekitar 1 liter. Jika daging yang kalian gunakan susah empuk, bisa ditambah air setahap demi setahap supaya daging bisa lebih lama direbus. Intinya sisa kaldu yang dipakai kurang lebih 1 liter.
BAHAN KUAH SOTO: 1 liter sisa rebusan daging 500 gram susu cair segar 400 gram santan kental tapi jangan terlalu kental ya. Sejempol lengkuas (geprek) Sejempol jahe (geprek) 2 batang serai (potong dan geprek) 3/4 telunjuk kayu manis dengan lingkar kecil 12 biji cengkeh 2 lembar daun salam 15 gram ghee atau di tanah air lebih dikenal dengan minyak samin. Ini biasa dipakai pada soto betawi. 1 hingga 2 sdt garam ( di dalam sisa rebusan daging sudah ada garam juga). Tapi sebaiknya tes rasa lagi. 2 sdt gula pasir 1 sdt penyedap rasa
BAHAN BUMBU HALUS : 15 siung bawang merah 7 siung bawang putih 7 buah kemiri (disangrai) Blender semuanya.
BAHAN TAMBAHAN : 50 gram minyak untuk menumis bumbu halus. BAHAN PELENGKAP untuk satu porsi (permangkok) : 1buah tomat diiris iris 1 buah kentang goreng di potong potong 3 buah emping 1 sdm irisan daun bawang 1 sdt bawang goreng 1 sdm sambal 1 sdt acar 1 iris jeruk nipis atau jeruk limau.
1 dari 3
CARA MEMBUAT : •Rebus semua bahan rebusan daging. Rebus hingga daging terlihat empuk. Angkat daging dan tiriskan. Lalu ambil dan sisihkan sebanyak 1 liter sisa air rebusan daging. •Kemudian sisa air rebusan daging ini campur dengan semua bahan kuah soto dan masak di api sedang. •Tumis bumbu dan rempah halus hingga benar benar harum. •Lalu tuang ke dalam rebusan kuah soto. •Setelah mendidih lanjut masak sekitar 15 menit lagi. Sisihkan. •Lalu goreng daging sebentar saja dan minyak tidak perlu banyak pada saat menggoreng. •Angkat dan sisihkan. •Lalu sajikan soto dengan cara menyusun daging di mangkok dan tuang dengan kuah soto. Lalu beri bahan pelengkap. •Selamat mencoba.
Untuk lebih memudahkan cara pembuatannya silahkan melihat tayangan youtube dapursicongok berikut ini
Cara membuat Campur semua bahan dan aduk sampai rata sempurna Timbang 70 gram dan cetak bundar (dengan bantuan tutup gelas/apapun yang bisa) Hasil jadi 7 pcs Simpan dalam freezer
