resep Talam Gurih (Gandus) by Mulyani Abdul Azis

Arti talam di KBBI adalah: dulang yang tidak berkaki

Kue talam biasanya terbuat dari ubi jalar atau ubi kayu. Kali ini, kamu bisa menggunakan ubi merah untuk membuat kue talam. Kue talam terbilang sebagai kue yang praktis, karena sekali dibuat bisa untuk porsi banyak

Kue talam memiliki rasa manis dan gurih. Rasa gurih kue talam berasal dari santan yang menjadi salah satu bahan utamanya. Pada bulan puasa, kue talam menjadi salah satu menu berbuka puasa. Kue tradisional ini termasuk dalam kate`gori kue basah, sehingga tidak akan bertahan lama saat dihidangkan.

Kue khas Betawi ini memiliki beberapa macam jenis yang telah dikenal masyarakat seperti kue talam hijau, talam ubi, talam kentang dan juga talam ebi. Kue talam ubi terbuat dari bahan utama ubi jalar, tepung kanji, dan tepung beras.

Pada jaman dahulu, kue ini tidak memiliki banyak varian seperti saat ini. Disebut ‘Kue Talam‘ karena adonan kue ini dicetak pada loyang bulat atau ‘Talam‘. Ada juga yang menyebut ‘Talam” itu berarti baki atau nampan.