Ada tetangga yang panen kacang bulan lalu jadi ditawari ke saya buat beli.awalnya mau beli 1 kilo aja tapi karena dibujuk lagi biar beli 2 kilo jadi lah aku beli 2 kilo hitung-hitung bantu tetangga juga kan.
Ini saya bikin sebagian kue kacang karena saya suka dan ternyata anak-anak juga suka bahkan mereka juga bawa kue ini sebagai bekal ke sekolah.
Malam-malam aku lihat anak-anak ini pada semangat masukin ke kotak makan masing-masing.
Kue kacang jadul By Anggun Sitinjak
Bahan adonan: 125g kacang tanah 95g gula halus atau gula pasir tepung (diayak) 250g tepung protein sedang (diayak) 120g minyak goreng (125ml) 1/4 sdt garam halus
Bahan olesan: 2 butir kuning telur 2 sdt minyak goreng 1 tetes pewarna orange
Topping: 1 Sdm wijen putih 1 Sdm wijen hitam
Cara membuat Kue kacang
Sangrai kacang tanah dengan api kecil banget.jika kulitnya sudah mudah mengelupas, angkat dan dinginkan lalu remas-remas kacang untuk merontokkan kulit arinya.ayak kulitnya.
Haluskan kacang.disini boleh menggunakan blender,uleg atau ditumbuk .kalo saya diblender menggunakan blender bumbu kering.
Masukkan semua bahan adonan ke dalam wadah agak besar kecuali minyak.aduk menggunakan tangan.remas-remas agar kacang tercampur dengan baik.lalu masukkan minyak bertahap sampai di dapat adonan yang pas.minyak boleh ditambah jika adonan terlalu kering atau dikurangi sedikit jika terlalu lembek ya.
Pindahkan adonan ke meja kerja.alasi dengan plastik.pipihkan setebal 1/2 cm menggunakan rolling pin atau botol atau apa saja yang ada .lalu cetak.tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Siapkan bahan olesan .aduk semua bahan olesan sampai tercampur rata .jangan terlalu kuat saat mengaduk telur,nanti bisa menggelembung saat dipanggang.
Oles semua adonan kue sebanyak 2 kali pengulangan.oles pertama sampai selesai lalu ulangi sekali lagi untuk menghasilkan olesan yang cantik dan glowing nanti.ini bersifat optional ya.kalo mau dipoles sekali saja juga boleh.lalu taburi wijen diatasnya.
oven tangkring: Panggang kue selama 40-45 menit dengan api kecil dan lubang diatas oven tangkring dibuka agar sirkulasi udara membantu kue matang merata.di menit ke 20,tukar posisi loyang atau dirotasi.yang diatas jadi kebawah dan sebaliknya.panggang sampai bagian bawah kue kuning kecoklatan.
Oven listrik: panggang selama 40 menit api tas bawah suhu 125°C.di menit ke 20 juga loyang dirotasi agar kue matang merata.
Segera angkat jika sudah matang,dinginkan ke rak pendingin agar kue tidak basah bagian bawahnya.kemas jika sudah dingin ya.selamat mencoba, semoga berhasil.
Note: 1.supaya proses cepat, sebaiknya siapkan kacang sebelum mengerjakan kue ini agar tidak memakan waktu yang lama. seperti saya,saya sangrai kacang 1kg sekalian.lalu simpan yang belum digunakan. 2.bolehkah mencampur minyak dengan margarin?boleh kok.cairkan margarin dulu lalu campur dengan minyak takaran tetap sama.jika sudah ada margarin maka jangan pakai garam lagi . 3.jika tidak ada cetakan khusus,boleh menggunakan tutup botol sirup yang putih itu atau tutup botol air mineral .boleh juga dibulatin dulu lalu dipipihkan. 4.kue ini teksturnya renyah,lembut dan kokoh.jadi tidak gampang hancur. ada paduan rasa asin dan manis.jika tidak suka kue manis,silahkan kurangi takaran gula jadi 80 gr. 5.saat mengoven kue ini,harap jangan ditinggal-tinggal karena rawan gosong pada olesannya.cek terus suhu ovennya ya.supaya minim gagal,patuh resep jangan mengarang bebas apalagi masih pemula.nanti kalo gagal jangan bilang karena resep pula.
Silahkan ditonton video pembuatannya disini bagi yang mau
#reseplangsungenak Hi banana lovers,kabar gembira untuk kalian yang sedang mencari resep bolu pisang. Resep bolu pisang ini sebenarnya sama saja dengan resep pisang pada umumnya. Hanya saja beda di ukuran antara satu resep dengan resep lainnya.
Resep pertama
250 gr pisang atau setara 2 buah ukuran besar.
2 b telur utuh
75 gr gula pasir
250 gr terigu
125 gr margarin cair
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt vanili
Resep kedua
150 gr pisang
3 b telur
125 gr gula pasir
150 gr terigu
75 gr margarin cair
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
Note : Disini kadang suka terkecoh,yang punya resep hanya menyebutkan jumlah pisang bukan takaran detailnya. Sementara ukuran pisang beragam. ada yg sebiji muat 100 gram. kadang muat 150 gram bahkan pernah saya dapat pisang saking sehatnya muat 200 gram.
Resep ini sama sama menggunakan jenis pisang yanng hanya tingkat kematangannya sempurna alias kulitnya sudah berbintik hitam 70%
Metode pembuatan dan tahap memasukkan bahan juga sama.
margarin/mentega dicairkan lebih dahulu,biarkan suhu ruang.
haluskan pisang bisa menggunakan garpu atau alat apapun.
Kocok gula,telur dan vanili sampai mengembang dan pucat.
masukkan secara bertahap pisang yang sudah dihaluskan,sambil diaduk pelan.
Masukkan tepung yang telah diayak dengan baking powder.
Setelah rata,tuang margarin,aduk lipat sampai rata.pastikan tidak ada cairan lemak yang mengendap didasar wadah.
tuang ke loyang yang telah dioles margarin dan dibaluri tepung tipis tipis,atau pakai olesan andalan bunda masing-masing.
panggang sampai matang,saya pakai oven tangkring ditaruh di rak tengah selama 50 menit. ( Beda oven beda karakteristiknya)
hanya berbeda di takaran bahan. Tapi ternyata kesimpulan akhirnya sebagaimana berikut :
Kue pertama Mengembang dengan baik,tidak turun pada saat diangkat. Tekstur empuk,kokoh dan lumayan lembut.hanya saja masih terlihat kasar,gumpalan seratnya masih besar begitupun dengan rongga udaranya yang besar masih ada dibeberapa titik.
Kue kedua Mengembang cantik tapi saya kurang puas dengan tampilan pada saat diangkat.memang tidak turun atau kempes tapi terlalu rata,saya suka dengan kue bolu yang permukaan atasnya gembul sedikit.bisa jadi ini karena penggunaan tepung yang lebih sedikit dibanding resep bolu pertama.
Jika ingin melihat perbedaan baik karakteristik adonan maupun serat kue yang telah dipanggang berupa video klik tautan berikut.
#reseplangsungenak AYAM LODHO KHAS TRENGGALEK by dianfatma
Ayam panggang di santan Seperti mangud ikan asap di masak santan sepeti itulah enaknya ayam panggang di masak santan. Gurih wangi apalagi jika di bakar dengan batok sabut kelapa. Khas rasa dan aromanya
Anak anak kalau di masak kan ayam lodho favorit sekali Ini ala saja ya.kurang lebih di maaf kan Biasanya saya pakai resep mbak lilik indrayani. Kali di simple kan lagi resepnya
Bahan AYAM LODHO
1 ekor ayam kampung? / ayam biasa, bersihkan
800 ml santan?
15 buah cabe rawit utuh?
3 lembar daun salam?
2 lembar daun jeruk?
1 ruas lengkuas, geprek?
2 buah sereh, geprek?
1 sdm gula merah
1sdm garam
1/2 sdt penyedap atau bubuk kaldu
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 ruas kencur
1/2 sdt merica bubuk atau butiran
1 ruas kunyit
1 ruas jahe, haluskan?
3 butir kemiri, haluskan?
1 sdt ketumbar, haluskan?
CARA MEMBUAT AYAM LODHO
Bersihkan ayam. Bakar hingga beraroma asap dan wangi
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk & salam hingga wangi. Masukkan santan aduk aduk.
Masak hingga mendidih masukan ayam bakar yang sudah siap serta cabe rawit utuh
Tambahkan gula,garam dan kaldu bubuk,masak hingga mengental dan kuah meresap. Ayam lodho siap di sajikan
Biasanya di sajikan dengan sayur urap dan pelengkap lainnya Alhamdulillah Selamat mencoba resep simplenya
#RESEPLANGSUNGENAK resep Dessert ini sangat mudah untuk membuatnya, tidak perlu oven, tidak perlu mixer.. Hanya menggunakan 1 butir telur dan 1 buah pisang..
Rasanya sangat enak dan meleleh di mulut..
BAHAN-BAHAN BANANA MELTED DESSERT
1 buah pisang
15 gr margarin
1 butir telur
50 gr gula pasir
1 bungkus vanili
1/2 sdt garam
100 ml susu cair
50 ml minyak sayur
130 gr tepung terigu protein sedang
20 gr kakao
8 gr baking powder
Untuk resep dan cara membuat versi video silakan lihat disini supaya lebih jelas :
https://youtu.be/MQ41y8YwBT8
Cara membuat BANANA MELTED DESSERT
siapkan teflon, olesi alas teflon dengan margarin
taburi dengan satu sendok makan gula pasir
potong pisang menjadi beberapa bagian dan susun diatas teflon, sisihkan
siapkan wadah, pecahkan 1 butir telur, tambahkan gula pasir, vanilli dan garam, aduk sampai berbusa.
tambahkan susu cair dan minyak sayur, aduk sampai tercampur rata.
masukkan tepung terigu, kakao dan baking powder, aduk sampai tercampur rata dan teksturnya mengental halus.
Menu ku hari ini, ayam yang dibumbu asem asem yang pedas. Mirip mirip dengan garang asem, tapi bumbu nya tidak diiris tapi diuleg ada tambahan kemiri dan lain lain ..
Bahan
500 gr ayam potong kecil kecil.
800 ml air
100 ml santan kental
Bumbu uleg
5 cabe merah
6 bawang merah
2 bawang putih
5 kemiri
2 cm jahe
1 cm kunyit
2 sdt garam
Bumbu cemplung
2 cm lengkuas
2 sereh
5 daun salam
5 daun jeruk
8 rawit utuh
2 tomat hijau
2 tomat merah
6 belimbing wuluh
8 tangkai kemangi
1/2 sdt gula
Cara membuat asem asem ayam
Tumis bumbu uleg, tambahkan bumbu cemplung, tambahkan air, jika sudah mendidih, tes rasa, dan tuangi santan kental.
Siapkan daun pisang, taruh beberapa potong ayam, tuangi kuah asem asem..bungkus
Hidangan segar buat keluarga, bikin pudding mangga. Cara menyusunnya, sederhana saja, buat pudding putih, lalu dipotong, dan dikembalikan ke cetakan dengan diberi jarak, ruang yang kosong diberi isian potongan mangga dan disiram agar agar transparan. Diamkan sampai mengeras.
Bahan PUDDING MANGGA
A. 1 Bks jelly bubuk plain. 3 sdm gula 650 ml air
B. 1/2 bh mangga matang potong dadu.
C. 1 Bks jelly bubuk rasa lecci. 2 Bks agar agar bubuk putih. 5 sdm SKM 150 gr gula
Cara buat PUDDING MANGGA
Masak bahan A, lalu bagi jadi 3 bagian beri warna merah, hijau, kuning. Potong potong kecil sisihkan. Ini untuk tambahan isian selain mangga.
Siapkan 2 cetakan (loyang) pudding, basahi dengan air.
Campurkan jelly bubuk dan agar agar bubuk.. lalu dibagi dua bagian.
Satu bagian dimasak bersama SKM, lalu tuang ke cetakan, setelah mengeras … Potong jadi 8 bagian..
Letakkan 4 potong ke masing-masing cetakan dengan diberi jarak.
Diantaranya diberi potongan mangga dan potongan jelly warna warni.
Masak sisa campuran jelly & agar agar bubuk dengan gula selanjutnya tuang ke cetakan yang ada potongan jelly warna warni dan mangga.
Satu lagi yang layak hadir diantara beragam jenis kue kering yang disiapkan untuk hari raya, VORTEX COOKIES. Setelah sempat viral satu tahun yang lalu, nampaknya banyak yang mungkin terlupa akan kue kering yang satu ini.
Ditengah harga bahan baku kue yang terimbas mengalami kenaikan di bulan ramadhan ini, vortex cookies ini termasuk ekonomis dalam penggunaan bahan baku, tanpa telur dan pada resep aslinya tidak menggunakan mentega, hanya margarin (untuk komposisi bahan lemaknya) dan ditambahkan sedikit minyak goreng di dalamnya.
Rasanya buat saya seperti mengingatkan pada butter cookies yang legit, renyah, dan manis yang pas.
100 gram margarin
35 gram mentega
98 gram gula halus
30 gram minyak goreng/minyak sayur
180 gram tepung terigu protein rendah
60 gram tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt vanila cair
1 sdm pasta red velvet
1 sdm pasta cokelat
1 dari 5
Cara pembuatan VORTEX COOKIES
Kocok margarin, mentega dan gula halus dengan menggunakan mixer atau whisk;
Tambahkan minyak goreng, lalu kocok kembali hingga mengembang dan berwarna putih pucat;
Masukkan bahan kering yaitu tepung terigu, maizena dan baking powder, aduk dengan menggunakan spatula dan lanjutkan mengaduk dengan ujung jari tangan hingga adonan kalis dan tidak lagi lengket di permukaan wadah bowl;
Bagi dua adonan, terdiri dari satu adonan original dan satu adonan sisanya dibagi 2 lagi yang masing-masing diberi perasa red velvet dan perasa cokelat;
Bentuk bulatan masing-masing 3 gram dari semua adonan tersebut
Setelah itu ambil 6 (enam) bulatan terdiri dari 3 (tiga) bulatan original dan 3 (tiga) bulatan red velvet. Untuk yang cokelat, 6 (enam) bulatan terdiri dari 3 (tiga) bulatan original dan 3 (tiga) bulatan cokelat;
Susun berselang seling seperti membentuk bunga;
Lalu rekatkan hingga lingkaran di bagian tengah mengecil
Letakkan di telapak tangan lalu cubit bagian tengah agar makin merekat, lalu letakkan telapak tangan satunya lagi di atasnya, lalu mulai putar adonan ke satu arah beberapa kali hingga membentuk motif gelombang. Jika belum membentuk gelombang yang diinginkan proses memutar adonan ke satu arah di telapak tangan kita bisa dilakukan hingga beberapa kali.
Letakkan di atas loyang lalu panggang dengan suhu 150°C api atas bawah 30-35 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing)
Setelah matang, biarkan 3 menit di dalam oven lalu keluarkan. Dan setelah bersuhu ruang, masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara.
Untuk tutorial pembuatannya bisa dilihat di channel youtube dapur umfath
Masih ada sisa nasi Akhirnya di bikin bakso nasi aja Ini asli enak ya say Hampir mirip sama pempek , cilok rasanya
Bakso Nasi Isi Telur By : @unyil_ginuk
Bahan Bakso
200 gr nasi,haluskan ( saya Cooper bersama 50 ml air dan, bawang goreng dan bumbu halus )
150 gr tepung terigu
100 gr tepung tapioka
100 ml air ( total air 150 ml ya )
8 gr kaldu bubuk
1 SDM bawang merah goreng
2 SDM bawang putih goreng
1 sdt lada bubuk
4 telur rebus
Tahu Pong ( bisa pakai bisa di skip )
Bumbu Yang di haluskan : 1 kemiri 2 siung bawang putih 1 sdt garam kasar
Cara Membuat Bakso
Setelah nasi di haluskan campur dengan 100 ml air aduk rata Kemudian masak sampai mendidih
Setelah mendidih masukkan tepung terigu , kecilkan api kompor di yang paling kecil , lalu aduk sampai adonan seperti bubur sumsum
Setelah itu ,matikan kompor dan tuang adonan ke dalam wadah besar , tambahkan tepung tapioka, kaldu bubuk , lada bubuk Aduk rata lalu uleni sampai adonan bisa di bentuk bulat
Ambil 1 centong sayur adonan , pipihkan kemudian isi dengan telur rebus , lakukan sampai habis ( untuk isian boleh pakai yang lainnya ya , sebagian saya isi sosis )
Setelah itu didihkan air , beri 1 SDM margarin cair lalu rebus bakso nasi sampai matang terapung naik ke atas Setelah matang sajikan dengan saos kesukaan ( saya pake bumbu rujak )
