3C cookies * Chocolate Cashew Cinnamon * ( Kukis Coklat Kacang Mete Kayu manis ) by Ayie Yunanda
Assalamualaikum, halo semuanya, ini kukis coklat dicampur dengan kacang mete dan kayu manis, enak untuk menemani minum teh atau kopi di saat santai.
Yang mau coba bikin, saya share resepnya ya.
Resep untuk hasil sekitar 1kg lebih.
Bahan:
1. 25 gram tepung maizena
2. 475 gram tepung terigu protein rendah atau tepung terigu protein sedang.( all purpose flour not a strong flour )
3. Sejumput garam halus.
4. 25 gram susu bubuk coklat.
5. 25 gram coklat bubuk.
6. 1 sendok teh bubuk kayu manis.
7. 200 gram kacang mete pecahan.
8. 400 gram butter atau margarine atau buttermargarine yang sudah dalam satu kemasan, bisa di mix satu sama lain sesuai pilihan selera masing – masing dengan takaran total 400gr dan dalam kondisi suhu ruang.
9. 3 butir kuning telur suhu ruang.
10. 100 gr gula palem ( brown sugar )
11. 100gr gula halus.
12. 1 sendok teh vanilla ekstrak.
Cara membuatnya
1. Panaskan oven tangkring dengan suhu mencapai 100’C, kecil kan api untuk memanggang kukis.
2. Campur tepung terigu + tepung maizena + garam halus lalu aduk rata dan sangrai sampai panas , kemudian ayak di wadah dan di dinginkan di suhu ruang.
3. Sangrai kacang mete lalu pindahkan ke wadah dan dinginkan di suhu ruang.
4. Kalau tepung sudah dingin suhu ruang, masukkan susu bubuk coklat + coklat bubuk + bubuk kayu manis, aduk rata.
5. Ayak gula palem + gula pasir di wadah lalu campur kan butter atau margarine atau buttermargarine yang sudah dalam satu kemasan ( sesuai pilihan selera masing – masing ) lalu kocok dengan mixer selama 1 menit atau bisa diaduk dengan menggunakan balloon whisk sampai tercampur rata.
6. Masuk kan satu persatu kuning telur sambil di kocok mixer atau diaduk balloon whisk.
7. Masuk kan Vanilla ekstrak + kacang mete lalu aduk dengan menggunakan spatula kayu ukuran besar.
8. Masuk kan secara bertahap tepung terigu sambil diaduk sampai semua bahan di adonan tercampur rata.
9. Siapkan loyang datar, beri alas kertas roti ( baking paper ) atau bisa dengan mengoles tipis mentega.
10. Ambil adonan dengan sendok kecil lalu bulat kan dan taruh di loyang lalu pipih kan dengan menggunakan garpu.
11. Panggang adonan dalam oven sampai 3 bagian kukis yaitu bagian bawah, tengah, atas kering dan matang sempurna.
12. Kalau sudah matang keluarkan kukis dari oven biarkan loyang dingin sejenak lalu pindahkan kukis di rak pendingin kue sebelum dimasukkan ke toples.
Selesai. AY.
Catatan :
1. Rasa manis kukis di resep ini sedang saja, kalau ingin lebih manis gula halus bisa ditambahkan takaran nya seperti 225 gram atau 250 gram.
2. Begitu juga dengan rasa kayu manis nya, selera saya cukup dengan 1 sendok teh karna bubuk Cinnamon/ kayu manis nya saya gunakan hanya sebagai rasa hangat saja , kalau ingin lebih kuat rasa nya bisa ditambahkan 1/4 sdt lagi dari takaran di resep atau sesuai selera masing – masing.
3. Adonan di resep ini penampakannya akan lembek, memang sengaja karna saya mencetaknya dengan sendok , kalau ingin mencetak dengan menggunakan cookies cutter, adonan di dinginkan terlebih dahulu di lemari pendingin selama minimal 1/2 jam agar kaku dan mudah di cetak.
4. Untuk yang menggunakan oven tangkring , panggang kukis dengan api kecil , dan biasakan memutar sisi loyang agar Kukis matang merata.
Terima kasih, salam baking…*Ayie Yunanda*
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1140174842748525/
simak resep cookies kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#Lecookieschocolatechasewcinnamon
