langsungenak.com | suka makan suka masak

Jajanan tradisional sebagai potluck di acara halbil LE Surabaya kemaren…
Maksud hati mau eksekusi si Lepet ini seperti umumnya yang pakai bungkus janur (daun muda kelapa) itu… tapi apa daya ternyata “horahisoo nggawene” a. k. a tidak bisa, susah dan kesuwen *alesan… padahal sudah kadung beli janur … akhirnya sekilas ingat dan terinspirasi jajanan lupis bentuk segitiga yang dibungkus daun pisang…. jadilah si Lepet Segitiga ini plus pengikat janur cantik juga kaaan … hehehe… *pedemaksimum

Dan ini resep nya…
Lepet Segitiga ala Upiek Febrianna

Bahan :
500 gr Beras Ketan Putih
1/2 butir Kelapa agak muda parut panjang
75 gr kacang lotho/ose/beras kacang
1 bungkus kecil santan instan
200 ml air panas
1 sdt garam
daun pisang/janur secukupnya untuk bungkus dan pengikat

Cara membuat :
– rendam beras Ketan kurang lebih selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan, lalu kukus selama 30 menit (*ditempat saya disebut dengan “dikekelne”)
– rendam kacang tholo, cuci lalu rebus sampai empuk lalu tiriskan, sisihkan
– campur santan instan dengan air panas dan garam aduk rata, sisihkan
– angkat Ketan yang sudah dikukus dalam suatu wadah lalu campuran dengan santan, kelapa parut, santan panas, aduk sampai rata dan incip sesuai selera.
– bungkus bentuk Segitiga dengan daun pisang dan diikat janur lalu kukus kembali selama 30 menit. Angkat lalu diinginkan dan siap dinikmati

NB : Tanpa dibungkus, Lepet atau Ketan Lotho ini setelah dikukus bisa langsung dinikmati

simak juga aneka camilan kami yang lain di sini
*Selamat Mencoba

Donat Kentang by Kanti Minanti

aneka roti-kue

-

Agustus 4, 2015

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/792097130889633/

Pertama kali posting di grup ini.selama ini saya sudah sering bikin donat,baru kali ini saya baru nemu rasanya pas dilidah saya rasanya empuuukkk banget bun,resepnya saya pake resep Donat kentang NCC

Donat Kentang by Kanti Minanti

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang kukus —> haluskan dan dinginkan
100 gr gula kastor
75 gr mentega
1/4 sdt garam
4 kuning telur
100 ml air dingin

Cara Membuat :
– Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan ragi. Aduk hingga rata.
– Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
– Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
– Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat (aku bagi menjadi berat 50 gr dan dicetak menggunakan cetakan donat). Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit.
– Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan.
– Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera

baca juga resep donat kami yang lain disini

Mie Goreng by Susianne Flo S

nasi-mie-pasta

-

Agustus 4, 2015

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/987098161389528/

Kalau sudah bikin sarapan yang modelnya seperti ini anak anak pasti suka dan gak numggu lama sekejap mata sudah tandas tinggal bersisa piringnya saja.. murah meriah sehat dan mengenyangkan serta tidak susah dibuatnya hehe..
Mie goreng ala resto.. seperti biasa memakai bahan bahan yang seabrek untuk menghasilkan rasa yang istimewa

Mie Goreng by Susianne Flo S

Mie telur 1 bungkus atau bisa juga mie buatan sendiri
bumbu yang dihaluskan :
bawang merah 2 siung
bawang putih 2 siung
kemiri 3 butir yang utuh
ebi satu sdt

Daun sosin secukupnya
Sosis 2 buah, bakso 5 butir ukuran sedang
Fillet ayam secukupnya dipotong potong kecil kecil
Air kaldu rebusan tulang ayam setengah cangkir atau air matang
Bawang daun 1 tangkai potong kecil kecil
Daun seledri secukupnya potong kecil kecil
Minyak wijen 2 sdm
kecap ikan 2 sdm
Kecap manis 4 sdm atau sesuai selera tingkat kemanisan
Kecap asin (soy sauce) 2 sdm
Saus tiram 1 sdm
Saus tomat 2 sdm
kecap inggris 1 sdm
minyak bawang atau minyak sayur dua sdm untuk menumis
tomat ukuran sedwang 1 buah dipotong potong
Bumbu dapur : (kurang lebih)
Garam 1 sdt, merica atau lada halus 1 sdm, lada hitam 1 sdt, bubuk kaldu ayam instant 1 sdm

Cara buat :
Rebus mie telur di air mendidih sebentar yang sudah dikasih minyak wijen 1 sdm agar mie licin dan tidak saling menempel. Angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus dengan minyak bawang atau minyak goreng hingga matang dan harum. Masukan sosis, bakso dan daging ayam fillet aduk aduk lalu tambah daun sosin . Beri air kaldu rebusan tulang ayam setengah cangkir. Aduk aduk semuanya hingga air menyurut. Matikan api dulu. Masukan mie nya lalu tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang. tambahkan minyak wijen diatas mie. lalu masukan semua bumbu dan bumbu dapur juga. Nyalakan api besar lalu aduk aduk semuanya hingga bumbu meresap dan dirasa pas. Angkat dan sajikan hangat hangat dengan ditaburi daun seledri cincang..

simak olahan mie kami yang lain disini

Donat Males by Emma Rumawas

aneka roti-kue

-

Juli 31, 2015

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/790237804408899/

?#?MorningBake?

Pagi ini sebelum ke kantor bikin Donat Males
Kenapa namanya gitu?
Soalnya ini donat bikinnya gampang banget..asal cemplang cemplung…udek bentar…diemin 30 menit…goreng…kelar….
Kalau mau dikasih gula halus tinggal tunggu donat dingin betul baru diberi gula halus….

Kali ini saya bikin tanpa isi…kadang saya bikin dengan isi keju..coklat..sosis..
Sesuai mood pas pengennya yang mana…

Tapi yang pasti
Bikinnya cepet…habisnya cepet juga…

Berikut resepnya ya..
**DONAT MALES**
by Emma Rumawas

Campuran ragi
1sdm ragi
100ml susu hangat
Campur..sisihkan selama 10 menit sampai berbuih

Diwadah lain kocok dengan whisk
25gr mentega
25gr gula..
1 telur
Setelah rata…masukan
150gr tepung segitiga biru
Sejumput garam
Aduk sebentar lalu masukan
Campuran ragi
Aduk rata

Tutup dengan clingwrap plastik diamkan 30 menit

Panaskan minyak goreng agak banyak…lalu goreng dengan api sedang…
–karena adonan lembek sekali…baluri tangan dengan minyak goreng lalu ambil adonan bentuk bulat dan langsung goreng…

Tunggu dingin baru di beri icing sugar sebagai topping..atau dimakan polos juga bisa

Siap disajikan..

baca juga resep donat kami yang lain disini

Nasi Goreng ala Resto by Susianne Flo S

nasi-mie-pasta

-

Juli 27, 2015

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/788761071223239/

Nasi goreng ala resto buat anak saya yang pertama. Ini resepnya hasil dari tanya tanya sewaktu berbelanja ke supermarket. Disana gak nyangka banget bisa ketemu sama chef salah satu resto besar dibandung. Dan chef yang baru saja dikenal itu baiik banget sewaktu kita tanya tanya bumbu bumbu rahasia resep masakan masakannya sekaligus tips nya.. mungkin ini balasan karena saya pun suka bagi bagi bagi resep kali ya hihihi..
Dan tips untuk buat nasi goreng ala resto pun siap saya bagikan lagi untuk yang mau hehe..

Nasi Goreng ala Resto by Susianne Flo S

Resep :
Nasi putih satu mangkuk penuh ukuran sedang
Bumbu halus :
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 3 siung
Cabe merah dua buah
Tomat seperempat buah
(Ulek sampai halus semua)
Bumbu bumbu penyedap kurang lebih takarannya:
Kecap ikan 3 sdm
Kecan asin atau soy sauce 2 sdm
Minyak wijen 3 sdm
Margarine 1 sdm
Kecap inggris 1 sdm
Kecap kental manis 3 sdm
Saus teriyaki 1 sdm
Tambahan : bisa disesuaikan dengan selera
Daging ayam goreng disuir suir secukupnya
Jamur kancing secukupnya potong atau iris tipis tipis
bubuk kaldu ayam secukupnya
bubuk merica hitam 1 sdm atau sesuai selera.

Cara membuat :
Tumis bumbu halus dengan margarine hingga harum masukan ayam goreng aduk aduk masukan nasi lalu beri tambahan jamur kancing aduk sebentar lalu beri bumbu semuanya aduk aduk lagi hingga merata dan rasanya pas. Angkat dan sajikan hangat hangat..

nasi goreng restoran

Tips untuk membuat nasi goreng menjadi enak :
1. Gunakan nasi yang sudah didinginkan terlebih dahulu dari tempat nasi. Jangan panas panas. Lebih bagus lagi nasi yang didinginkan semalam ditempat nasi. Gunakan nasi kualitas baik agar hasilnya bisa kering tidak lembek ketuka digoreng.
2. Nasi goreng ala resto kuncinya wajib menggunakan kecap ikan yang agak banyak sampai terasa harum dan rasanya yang khas. Jadi jika masih kurang terasa aroma dan rasa khasnya bisa ditambahkan lagi.
3. Goreng nasi goreng dengan menggunakan api yang besar agar aroma dan rasa dari bumbu bumbunya bisa lebih keluar lagi dan menyerap ke nasi goreng tapi tangan kita mesti cekatan untuk tetap cepat membalik balikan nasi agar tidak ada kerak nasi dan nasi bisa menjadi gosong.
4. Bumbu bumbu kecap bisa dimasukan ke wajan dengan dikucurkan ke sisi wajannya atau penggorengan lalu dengan cepat kita aduk aduk.merata dengan nasinya.
5. Jika rasanya masih kurang asin jangan memasukan garam tapi tambahkan saja margarine lagi diakhir penggorwngan agar rasanya bisa pas tidak menjadi keasinan dan menjadi lebih gurih lagi..

Selamat mencoba.. ditunggu hasil kreasian nasi goreng nya ya mbak dan bunda

simak olahan nasi kami yang lain disini

Cake Panggang Putih Telur by Eirlynd Chararaya

aneka roti-kue

-

Juli 15, 2015

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/780027138763299/

Cake Panggang Putih Telur by Eirlynd Chararaya

Malam LE’s..

Udah beberapa hari ini bikin cookies terus & selalu simpan putih telurnya dikulkas, akhirnya tadi nekat + pasrah aja & harap-harap cemas nih bikin cake yang satu ini karena pas ngocok putih telur gak mau mengembang (tetep cair aja).. Daripada itu adonan dibuang lebih baik saya teruskan aja deh sampai dipanggang (dengan perasaan kalo jadi ya syukur tapi kalo bantet yo wes haaha..)
Alhamdulillah naik bagus + teksturnya lembut halus banget loh, gak nyangka ini hanya pakai putih telur..Enak!

Cake Panggang Putih Telur
Sumber : Isna CCY
Modifikasi : Eirlynd Chararaya

Bahan:
250gr Putih Telur
200gr Gula Pasir (saya 180)
1sdm SP (saya 1sdt)
60ml susu cair
200gr Terigu Kompas
1/2sdt BP
1/4sdt L’arome Vanili
200gr Margarin Cair ( Saya 150gr blueband & 50gr Orchid)
2sdm SKM putih
Pasta Coklat (Pewarna Hitam)

Cara Membuat:
Kocok sampai mengembang putih telur, gula pasir, sp & susu cair dengan kecepatan tinggi. Lalu turunkan speed rendah dan masukan Terigu + BP, lalu masukan margarin cair sedikit demi sedikit + skm. Beri pasta coklat / pandan aduk rata. Tuang dalam loyang. Dan panggang dengan suhu 160 drajat C sampai matang. Silahkan mencoba

simak olahan putih telur kami yang lain disini

Chicken Wings ala PIZZA HUT by Btari Khayangan

ayam-daging

-

Juli 15, 2015

Chicken Wings ala PIZZA HUT by Btari Khayangan

Bahan A :
10 potong sayap ayam bagian drum stick
1 sdm air jeruk nipis

Bahan B :
2 siung bawang putih, parut
1 cm jahe, parut
1/2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
2 sm madu
3 sdm saus tomat
1/2 sdt garam ( optional )
1/4 sdt merica
200 ml coca cola

Cara Membuat :
1. Cuci sayap ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, bilas kembali
2. campur sayap ayam dengan bahan B, masak dengan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan airnya habis sambil sesekali diaduk
3. Oven sayap ayam sebentar supaya garing atau bisa dipanggang diatas teflon sebentar

baca juga olahan ayam kami yang lain di sini

Spicy Chicken Wing by Ndaru Gendis Shinta

ayam-daging

-

Juli 15, 2015

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/765153943583952/

Spicy Chicken Wing by Ndaru Gendis Shinta

Saya penyuka chicken wing, cuma mulai mengurangi mengkonsumsinya, tapi sesekali sih bikin, seperti pagi ini saya buat sebelum ke kantor.

Resep yang beredar juga banyak, tapi dibawah ini spicy chicken wings alaNdizz , gak kalah ama ChicWing Pizza hut, malah ini ada sedikit kressnya karena pakai tepung beras.

Catatan :
– kalau untuk anak-anak, tidak usah dikasih saos sambal. Dan saya memakai saos homemade, tapi kalau ga ada, bisa pakai yang botolan.
– selain sayap ayam, bisa pakai 1 ekor ayam pejantan ukuran sedang, dengan takaran bumbu sedikit lebih banyak. Silahkan disesuaikan.

SPICY CHICKEN WING ala Ndiz
Cooked by Ndaru Gendis Shinta
Bahan :
1/2 kg sayap ayam , potong jadi 2
1/2 jeruk nipis / lemon
3 sdm tepung beras

Bahan saos perendam :
2 sdm margarin
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tomat homemade
1/2 sdt garlic powder / 1 siung bawang putih diulek halus
Gula garam merica secukupnya
Sedikit oregano (bisa skip)

Bahan saos 2 :
2 sdm margarine
2 sdm air putih
1 sdt saos sambal homemade
1 sdt saos tomat homemade
1 sdt kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
Daun seledri cincang secukupnya
Gula garam secukupnya

Cara membuat :
– lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis/lemon selama 15 menit lalu cuci bersih
– campur semua bahan saos perendam , jerang diatas api kecil hingga rata. Sebelumnya cicipi rasanya dulu, kalau saya suka yang agak manis.
– rendam sayap ayam dengan saos perendam, selama 30 menit.
– panaskan minyak
– ambil sayap ayam, balurkan ke tepung beras, ketuk-ketuk untuk menghilangkan sisa tepung yang tidak menempel. Goreng sayap hingga kuning kecoklatan .
– buat saos kedua, jerang semua diatas api kecil. Cicipi rasa.
– tuang saos kedua diatas sayap ayam yang sudah digoreng, aduk hingga sayap terlumuri saos. Sajikan .

Tips menggoreng ayam mentah tanpa diungkep : goreng dengan minyak banyak panas dan api kecil, sehingga matang sampai kedalam.

simak kreasi chicken wings kami yang lain di sini

Financiers by Emma Rumawas

aneka roti-kue

-

Juli 15, 2015

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10153139502204697&set=gm.709637335802280&type=3&permPage=1&ifg=1

?#?LatePost?

Hari Sabtu kemaren entah kenapa tiba-tiba saya pengennnn banget makan Financiers….
Kue ini enak banget, soft, light dan springy..rasanya tidak terlalu manis, dipadu dengan rasa almond dan karamel dari brown butternya..hmmm yummy

Iseng liat lemari ada semua bahan yang di butuhkan, ya sudah lah…mari kita bikin…
Karena saya tidak punya cetakan financiers yang biasanya berbentuk kotak atau berbentuk oval seperti perahu…maka saya menggunakan cetakan oval biasa..atau bisa juga menggunakan cetakan muffin

Hal yang agak perlu perhatian dari pembuatan financiers ini adalah cara menyiapkan brown butternya…butter harus dimasak sampai susu padatnya mengendap dibagian bawah panci..oleh karena itu dalam pembuatannya disarankan menggunakan panci yang berwarna cerah, sehingga dapat terlihat jelas pada prosesnya…brown butter harus dibuat dengan baik karena ini lah yang membuat rasa karamel pada kuenya
Bila brown butter sudah berhasil di buat dengan baik…lainnya mudah sekali…

Walaupun kadang dibuat tanpa topping, tapi bila menggunakan topping biasanya dengan buah strawberry, raspberry, prunes, bluberry…kali ini karena prunes tinggal sedikit, sisanya saya pakai raisin..hehe…

Resep dari Joy of Baking…dari beberapa resep cuma ini yang rasanya pas dengan selera saya

sorry..pengantarnya kepanjangan.. smile emoticon
ini resepnya ya…

::Financiers::
@emmarumawas@

Bahan:
113gr butter unsalted
30gr terigu protein sedang
55gr bubuk almond
90gr gula halus – harus di ayak
sejumput garam
90gr putih telur
1/2sdt vanila bubuk
buah kering / buah segar (raspberry, strawberry, prunes, raisin…)

Cara:
*Brown Butter:
masukan unsalted butter kedalam panci berwarna cerah…di api kecil masak butter sampai semua leleh…sesekali gerak-gerakan pancinya…
tetap letakan diatas kompor..butter akan mulai berbuih dan berbunyi mendesis keras..
buih putih lama kelamaan akan menjadi bening, bunyi mendesis semakin perlahan dan terdapat endapan warna putih di dasar panci yang lama kelamaan menjadi coklat keemasan…pada tahap ini butter menjadi bening kecoklatan…
angkat panci dari kompor…
lalu saring butter dengan menggunakan saringan teh yang atasnya sudah di beri kain tipis putih yang bersih…
hasil saringan butter tersebut yang akan kita pakai .

takar sebanyak 80ml di gelas ukur…diamkan sehingga mencapai suhu ruang
sisa butter bisa digunakan untuk mengolesi loyang.

*campur semua bahan kering di dalam wadah..
*kocok putih telur dengan whisker ..sampai agak berbuih sedikit…tidak perlu terlalu keras mengocoknya…hanya sampai putih telur agak berbuih
*masukan brown butter dan putih telur yang sudah di kocok kedalam wadah bahan kering, aduk dengan spatula sampai rata
*masukan ke plastik segitiga
*masukan adonan ke cetakan yang sudah di oles dengan butter dan di lapisi dengan terigu tipis
*isi cetakan setinggi 1.5cm (bila cetakan agak tinggi) atau sampai agak penuh bila menggunakan cetakan rendah
*panggang di suhu 200C selama 4menit sampai bagian pinggir terlihat mulai terbentuk dan bagian tengah masih lembek…keluarkan dari oven lalu beri topping buah dibagian tengah
*panggang kembali sekitar 5-8menit… sampai sisi samping fiannciers terlihat coklat keemasan dan bagian tengahnya kembali naik bila di tekan…
*keluarkan dari oven dan keluarkan dari cetakan…dinginkan di cooling rack…
*sangat enak di nikmati dalam keadaan hangat…
*resep diatas menghasilkan 8 financiers

Happy Baking

Nastar by Yuliana Bisri

kue kering-kripik

-

Juli 15, 2015

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/771121832987163/

Nguprek sendirian dari jam 5 selesai jam 9 menghasilkan 3kg nastar isi coklat
(Tapi belum dicoating DCC)

Nastar by Yuliana Bisri
-300gr mentega
-150gr gula halus
-3butir kutel
-500 gr terigu
-2SM susu bubuk

Olesan : Kutel plus susu cair

Cara:
Mix mentega, gula halus sampai tercampur, masukkan telur mix lagi Masukkan bahan kering aduk dengan spatula sampai tercampur Ambil adonan sebesar kelereng, isi dan bulatkan Oven dg panas 160 dercel selama 20 menit, olesi dg bahan olesan, panggang lagi sampai polesan matang

Isi :
Air 100 ml Gula pasir 200gr DCC 150gr, masak sampai mendidih, masukkan Terigu 200gr Coklat bubuk 50gr Terakhir masukkan mentega 2SM

atau bisa juga diganti lempok durian

Resep Lempok Durian:

Masak 200gr daging durian yang sudah dihancurkan bersama 3SM susu kental manis dan 100gr gula halus sampai meletup letup
Tambahkan 150gr terigu protein sedang aduk rata sampai benar-benar kalis, terakhir tambahkan 2SM margarin aduk ratakan

Sekarang asisten sudah berdatangan…
Selamat melanjutkan perjuanganku ya,
Giliran nglurusin pinggang dolooo

baca juga olahan nastar kami yang lain di sini

Goodtime Cookies by Yuliana Bisri

kue kering-kripik

-

Juli 15, 2015