back to top
25.7 C
Jakarta
Minggu, September 14, 2025
Beranda blog Halaman 836

Kupat Tahu by Nina Yusab

dimas
-
0

 

Ini resep dari ibu, ketika aku masih piyik, beliau suka membuatkan Kupat Tahu ini karena segar dan mudah. Cukup buat kuahnya dulu, setelah itu siapkan sayuran pelengkapnya. Jadi deh.

BAHAN:
3 bh ketupat, potong serasi
3 bh tahu, goreng dan potong dadu
3 bh tempe kecil, goreng dan potong dadu
250 gr kol, iris tipis
100 gr taoge, rendam air panas, tiriskan
3 lbt daun jeruk purut, iris tipis
bawang goreng
seledri
kerupuk

BAHAN KUAH:
500 ml air
100 gr gula jawa
5 siung bawang putih, haluskan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk purut
1 sdt asam jawa
3 sdm kecap (bila suka)
1- 1 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Rebus semua bahan kuah hingga mendidih dan semua bahan larut, saring. sisihkan
2. Siapkan piring saji, taruh berturut-turut ketupat, irisan kol, taoge, tahu dan tempe. Beri kuah secukupnya dan taburi dengan irisan daun jeruk, seledri serta bawang goreng. Kalau mau, bisa ditambahkan kacang goreng yang sudah ditumbuk kasar.

Catatan: enak juga kalau diberi irisan bakwan
Untuk 3 porsi

baca juga resep ketupat kami yang lain di sini

Gambar dipinjam dari http://indonesia-tourism.com/blog/magelang-where-the-borobudur-lays/

Angel Food Cake with Cheese by cinCha Sheehan

dimas
-
0
Angel Food Cake with Cheese by cinCha Sheehan

Basic recipe dari Laura Vitale. Tapi ini sudah dimodifikasi dan ditranslate dari cup ke gram. Cocok untuk yang punya banyak putih telur. Plus non kolesterol.

Bahan :

6 putih telur (kurang lebih 420 gr putih telur) suhu ruang
60 gr tepung protein rendah
125 gr gula pasir
sedikit air jeruk nipis
vanili
sedikit garam
Keju, parut untuk taburan

Cara :

1. Kocok putih telur dan garam sampai berbusa. Masukkan air jeruk nipis dan gula sedikit demi sedikit sampai adonan kaku (jika beater diangkat, maka membentuk lancip).
2. Masukkan vanili dan tepung, aduk balik hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang chiffon (nggak perlu dikasih margarin/tepung). Beri taburan keju. Oven dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang.
4. Jika sudah matang, balik loyang sampai dingin. Dengan cara meletakkan lubang tengah loyang secara terbalik ke leher botol.
5. Jika sudah dingin, balik loyang. Kerat pinggirnya perlahan dengan pisau lancip. Perlahan buka lubang di tengah loyang.
6. Sajikan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/609062112526470/

baca juga roti lembut kami yang lain disini

Magadim by Nina Yusab

    dimas
    -
    3

    magadim

    BAHAN:

    • 1/2 kg iga kambing, potong serasi
    • 1/2 kg daging kambing
    • 3 pasang kaki kambing, bersihkan
    • 2 bh jantung kambing
    • 1/2 kg kacang hijau, cuci, tiriskan
    • 3 lt air
    • 3 bh kapulaga
    • 3 lbr daun salam
    • 2 lbr serai, ikat
    • 2 sdm minyak goreng

    BUMBU dihaluskan:

    • 10 siung bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 sdt merica
    • 1/2 sdt pala
    • 1/4 sdt jintan
    • 2 sdm garam

    PELENGKAP:

    • daun bawang
    • jeruk nipis

    CARA MEMBUAT:

    1. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
    2. Rebus kacang hijau dengan air hingga mendidih.
    3. Masukkan bumbu halus, salam dan kapulaga, aduk-aduk.
    4. Tambahkan iga, kaki kambing, dan jantung. Masak hingga matang.
    5. Sajikan dengan menambahkan daun bawang sebagai taburan.

    Enak disantap dengan Sambal Bawang atau Sambal Kecap.

    TIPS & TRIK:
    Sebaiknya bila iga, daging kambing, kikil, dll sudah empuk, lebih baik dipisah, iris-iris pada saat akan dihidangkan. Jadi, kuah bebas dipanaskan beberapa kali.

    Sambal Suka Suka by Niala

      carmelarahman62
      -
      0

      Bikin sambal ala mama, bosan. Mbakyu ngajarin resep sambal Bu R*di, nggak cocok. Bikin sambal suka-suka hati ajalah.

      Saya suka jahe, sukaaaaa bawang-bawangan, suka sereh juga. Jadi, inilah sambal suka-suka saya…

       

      Bahan:

      Cabai rawit 1/4 kg

      Cabai Merah Keriting 1 ons

      Bawang merah 1/4 kg

      Bawang putih 3 siung

      Jahe 1×1 cm, digeprek

      Sereh 1 batang besar

      Daun salam 3 helai

      Garam secukupnya

       

      Caranya:

      • Goreng bergantian bawang putih, bawang merah, dan cabai, hanya sampai lunak dan sedikit berubah warna. Tiriskan.
      • Uleg bawang putih dan garam terlebih dahulu sampai halus.
      • Tambahkan cabai goreng, uleg kasar
      • Masukkan bawang merah, cukup ditumbuk kasar (atau dipenyet-penyet) sehingga bentuk lapisan umbinya masih terlihat.
      • Panaskan lagi minyak sisa menggoreng, tuangkan hasil ulegan sambal. Jika perlu, tambahkan minyak agar sambal benar-benar matang merata dan awet.
      • Tambahkan jahe, sereh, dan daun salam/ daun jeruk hingga aroma wanginya menguar dan berubah warna merah gelap.

      note:

      jika suka aroma yang kuat dan segar, gunakan daun jeruk sebagai pengganti daun salam. Sambal ini bisa bertahan 5-6 hari di suhu ruang.

       

      Sup Tulang Bawang

        carmelarahman62
        -
        0

        Emang bawang ada tulangnya? Ya enggak lah, foodlovers, nama sup ini perkawinan dari sup bawang kesukaan saya dengan kaldu tulang yang  mantap nian.

        Kreasi sup tulang ini berawal dari request suami yang kangen masakan mamaknya. Clue-nya cuma: gurih, rasanya tajam, dan banyak rempah. Petunjuk yang sedikit itu, ditambah resep sup bawang kesukaan saya. Hasilnya, resep yang sederhana dengan rasa yang kuat. Check this out!

        Bahan:

        1/2kg daging has dalam

        1/2kg tulang sapi (dipasar2  jawa disebut balungan)

        1 buah Jahe ukuran sedang, digeprek

        7 siung bawang putih utuh

        5 buah wortel, iris bulat agak tebal

        5 batang besar daun Prey

        1/4 butir pala

        5 buah bunga lawang

        3 butir kapulaga

        Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 1 sdt merica, garam sesuai selera, sejumput gula (sebagai ganti penyedap)

        Cara:

        • Rebus daging bersama tulang kurang lebih 30 menit untuk mendapatkan kaldu, sisihkan.
        • Tiriskan daging, potong-potong sesuai selera.
        • Rebus air 1 liter air bersama jahe, jika sudah mulai keluar aromanya, masukkan bumbu halus dan kaldu yang sudah disaring.
        • Tambahkan pala, bunga lawang, dan kapulaga.
        • Masukkan kembali daging bersama bawang putih utuh, garam, dan gula.
        • Tunggu sampai daging empuk, baru masukkan wortel dan daun prey.
        • Tunggu 1 menit lalu matikan kompor (kalau terlalu lama, wortel akan layu)
        • Sajikan dengan taburan bawang goreng.

        Tips:

        Untuk menghindari sup menjadi keruh, masukkan rempah dalam kain saringan, lalu gantungkan di pingggir panci selagi memasak.

        Bawang putih utuh tadi bisa dimakan juga lho, jika dimasak sampai empuk rasa bawangnya gurih dan tidak getir, teksturnya lembut seperti buah srikaya. *selamat mencoba*

        Sambal Kemang by Irma Kotto

          dimas
          -
          1

          Sambal Kemang

          BAHAN:
          1 buah kemang matang
          7 buah cabe merah
          I ibu jari gula merah bila kurang manis bisa di tambah
          Terasi bakar sesuai selera
          Garam

          CARA MEMBUAT:
          Ulek cabe, garam, terasi, gula merah sampai halus
          Kupas kemang, cincang, campurkan ke ulekan cabe merah aduk rata Hidangkan bersama ikan bakar, pindang ikan dll.

          Cake Tape Bintik by Irma Marcella

          dimas
          -
          1

          Kemarin dapet oleh-oleh peyeum bandung…. mau dibikin prol tape keseringan, takut pada bosen…. mau dimakan gitu aja engga ada yang doyan…. ada choco chips sisa bikin roti, jadilah dibuat cake tape bintik…. maksudnya bintik-bintik dari choco chips

          Cake nya lembuuuttt….wangiii tape dan aroma coklatnya enak banget….

          Cake Tape Bintik

          Bahan:
          – 150 gram mentega
          – 200 gram gula pasir
          – 1/2 sendok teh bubuk vanili
          – 4 butir telur ayam
          – 175 gram tepung terigu, ayak
          – 200 gram tape singkong, haluskan
          – 150 gram chocolate chips
          Cara Membuat :
          1. Siapkan loyang tulban, ukuran 22 x 10 cm. Olesi mentega dan taburi dengan tepung terigu pada permukaannya, sisihkan.
          2. Siapkan mangkuk mixer, masukkan mentega dan gula pasir, kocok dengan kecepatan tinggi hingga berwarna putih dan lembut. Tambahkan vanilla. Masukkan telur, satu per-satu
          3. Turunkan kecepatan mixer menjadi paling rendah, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur, kemudian masukkan tape dan chocolate chips, aduk dengan spatula.
          4. Masukkan adonan ke loyang yang telah disiapkan, Masukkan adonan ke pengukus yang telah kita panaskan sebelumnya hingga airnya mendidih. Tutup permukaan kukusan dengan kain serbet bersih yang mampu menyerap air, kemudian tutup dengan penutup kukusan. Kukus selama + 40 menit
          5. Biarkan dingin,potong-potong cake, dan siap disajikan

          baca juga resep cake tape kami yang lain di sini

          Birthday Cake Ekonomis Metode BC Transfer by Chetya

          emma rumawas
          -
          0
          Birthday Cake Ekonomis Metode BC Transfer by Chetya

          Kurang lebih sudah 10 tahun lamanya tidak pernah lagi membuat cake juga hias-menghias untuk b’day cake. Kemarin saya tekatin untuk membuat b’day cake buat ultah ke 1 Ais, putri cantikku.
          Tutorial dari sana sini, ngerusuhin para LE Bonita juga….terutama mbak Renee Gerald Hariyo…makasih ya mbak sudah sabar menjawab semua pertanyaanku.
          Begadang sampe jam 2 pagi untuk bikin cake’nya saja karena harus bikin 2 resep (tetangga ada yang minta dibuatin juga), ditambah Ais hari itu lagi ngalem minta gendong terus. Bangun jam 4 pagi, lanjut ngerjain lain-lainnya, terus mulai mendekor cake…sudah lama gak mendekor, sekalinya nekat pake metode BC Transfer…masih jauh dari kata bagus.
          Jam 10an pagi udah kelar….ngeliat hasilnya cuman bisa tersenyum bangga..semua juga bilang “Uapiiiikkkk mbak Chety”….hehehehe…
          Untuk based cake’nya pake Black Forest, semua bilang rasanya yummmyyy…keponakanku sampe nambah-nambah, dia bilang kayak brownies Amanda…:D

          Black Forest Ekonomis by Renee Gerald Hariyono
          Bahan :

          • 8 btr Telur (ukuran sedang)
          • 200 gr Gula pasir
          • 1 sdm air matang
          • 60 gr coklat bubuk (aku pake 40gr coklat bubuk + 20gr coklat bubuk BF)
          • 40 gr maizena
          • 100 gr terigu (aku tambahi lagi 50 gr)
          • 1/2 sdm sp
          • 100 gr margarin cairkan
          • ¼ sdt vanilli
          • 1 sdm pasta bf/coklat (aku pake pasta dark chocolate)
          • 150 ml simple syrup > rebus 50 gr gula pasir dgn 200 ml air

          Bahan Butter Cream, mixer 25 menit :

          • 1/2 kg mentega putih
          • 1 kaleng SKM (Susu Kental Manis) putih


          Cara Membuat :

          1. Ayak terigu, maizena, coklat bubuk dan vanili…sisihkan
          2. Mixer telur, sp dan gula sampe setengah mengembang lalu tambahkan 1 sdm air. Mixer kembali sampe benar2 mengembang, putih kental berjejak.
          3. Turunkan speed mixer ke paling rendah, masukkan campuran terigu, aduk rata…matikan
          4. Tambahkan mertega cair aduk lipat sebentar, lalu tambahkan pasta coklat aduk lipat lagi
          5. Oven cake sampe matang. Kurleb 25mnt dgn api kecil, jgn lupa tes tusuk.
          6.  Setelah dingin, bagi cake menjadi 3 lapis, beri setiap lapis cake dengan simple syrup dengan menggunakan kuas lalu tutup dgn BC, tumpuk lapis berikutnya. Lakukan hal yg sama pada lapis berikutnya.


          Note :

          • 1 resep untuk 3 lapis loyang 22/24, kalo untuk loyang 28/30 bikin 1,5 resep
          • Fungsi air agar tekstur cake lebih lembut

           

          Birthday Cake yang dibawah ini pesenan untuk ultah keponakan, tadinya minta gambar ultraman, masak cewek kok ultraman….qiqiqiqi….akhirnya pake gambar Hello Kity (lagiii) deh 😀

          baca juga olahan cake kami yang lain di sini

          https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/504778929621456/

          Pudding Sutra by Dian Sukmaningsih

            dimas
            -
            2

             

            puding sutraPas ada acara kumpul-kumpul keluarga. Diminta bikin puding. Sempat kepikir bikin PTC tapi inget nggak punya cucing banyak. Malah ribet. Akhirnya pilihan jatuh ke puding sutra aja. Simpel tapi menyegarkan. Cocok di saat cuaca sedang panas-panasnya.

            Resepnya ala saya gampang banget.

            Bahan:
            1 bungkus agar-agar plain
            75 gram gula pasir (saya pakai ukuran ? cup)
            1 kaleng susu kental manis
            1500 ml air
            Jus mangga kemasan kotak
            Sari kelapa (nata de coco) untuk hiasan

            Cara:
            1. Campur agar-agar, gula pasir, susu kental manis dan air. Masak hingga mendidih. Angkat.
            2. Setelah uapnya hilang/berkurang, tuang ke dalam wadah. Diamkan hingga beku/mengeras.
            3. Tuang jus mangga ke atas puding (banyaknya sesuai selera). Hias dengan sari kelapa. Simpan dalam lemari pendingin.
            4. Hidangkan dalam keadaan dingin.

             

            Catatan:

            1. Untuk membuat pudding sutra memang membutuhkan air yang banyak. Jadi tidak usah takut keenceran.
            2. Jus mangga bisa diganti dengan jus buah lain sesuai selera. Bisa juga menggunakan sirup semacam orange squash.
            3. Kreatiflah dengan hiasan. Tidak harus selalu menggunakan sari kelapa. Pilihan lainnya bisa menggunakan potongan buah segar

            Rendang Jengkol Udang by Nina Yusab Si Mlandhing

            dimas
            -
            7
            Rendang Jengkol Udang by Nina Yusab Si Mlandhing

            RENDANG JENGKOL UDANG
            bosan makan rendang daging, masak saja Rendang Jengkol Udang ini. Jengkol tuh kalau dimasak rendang, teksturnya lebih pulen karena dimasak lama. Pilih jengkol yang tua-tua ya… rendam dulu lama, ganti-ganti airnya, sampai mengelupas sendiri kulitnya… baru deh direbus… setelah itu, siapkan bumbu rendang dan masak deh… temannya boleh tuh dikasih udang atau tanpa tambahan lagi… sedaaapp… asli…!!

            BAHAN:
            1 kg jengkol, rebus, tiriskan
            1/2 kg udang, buang kepalanya
            2 lt santan, dari 2 butir kelapa
            5 lbr daun jeruk
            2 lbr salam
            3 btg serai
            1 lbr daun kunyit
            2 bh asam kandis
            5 sdm minyak goreng

            BUMBU Dihaluskan:
            100 gr cabai merah
            15 siung bawang merah
            7 siung bawang putih
            5 bh kemiri
            1 sdm ketumbar
            1/2 sdt merica butiran
            5 cm jahe
            3 cm lengkuas
            2 sdt garam

            CARA MEMBUAT:
            Tumis bumbu halus hingga harum
            Tuangkan santan, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, asam kandis dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga mendidih dan santan lebih mengental. Kecilkan api.
            Masukkan jengkol, aduk-aduk terus hingga santan berminyak, aduk terus perlahan hingga rendang berubah kecokelatan. (sekitar 4-5 jam)
            Terakhir masukkan udang dan aduk-aduk kembali sampai udang matang. Sajikan

            simak resep olahan jengkol kami yang lain di sini

            Kue Putri Noong by Irma Marcella

              -
              7

              Kalau di daerah Jawa Barat, nama kue ini Putri noong….artinya putri yang sedang mengintip

              kalau di daerah kalian, kue ini apa namanya ?

               

              putri noong22

              Kue Putri Noong

              Bahan:
              ½ kg singkong, parut
              50 gram gula pasir,atau sesuai selera
              1/2 sdm garam
              Pasta Pandan
              2 buah pisang uli, kupas
              Daun pisang secukupnya

              Taburan:
              ½ butir kelapa ( jangan terlalu tua ), parut kasar
              2 lembar daun pandan
              ¼ sendok teh garam

              Cara Membuat :
              1. Campur semua bahan taburan, kukus 20 menit. Angkat, sisihkan.
              2. Campur singkong parut dengan gula pasir dan garam, aduk rata
              3. Beri pasta pandan, aduk rata
              4. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan singkong, pipihkan. Letakkan pisang utuh. Tutup dengan adonan singkong, Bungkus rapi seperti lontong,lakukan hingga bahan habis
              5. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit,angkat dinginkan lalu potong-potong, sajikan dengan taburan kelapa parut

               

               

              Bingka Pontianak di Jogja by Nina Yusab Si Mlandhing

              dimas
              -
              4
              Bingka Pontianak di Jogja by Nina Yusab Si Mlandhing

              Ini salah satu hasil kulineran di jogja kemarin… BINGKA PONTIANAK… yang jual cowok, masih muda, asli pontianak katanya… rasa bingkanya untuk lidahku enak, sayang aku tidak punya pembanding wong blom ngerasain aslinya di pontianak sana… teksturnya guyur-guyur lembut… manisnya itu yang aku gak kuat… andai dikurangin dikit bakalan perfect. Serunya adalah mengamati si bingka ini dipanggang: pertama cetakan bingka ditaruh di atas bara sampai adonan dituang, setelah setengah matang si bingka dipindah ke ‘laci’ bawah si bara… 🙂 Lokasi di  depan biskop permata mbak… dekat si mie kadin lokasi lama… buka jam 5 sore sampai jam 8 doang… harganya murmer juga, antara 7-1 ribu tergantung toppingnya… yang di gambar itu yang plain tanpa taburan.

              1...835836837...876Halaman 836 dari 876

              Langsungenak is all about cooking, baking and travelling.

              Contact us: [email protected]

              © Copyright - Langsungenak 2023 by priambododimas