Kudapan ini disajikan dingin dengan rasa yang gurih, manis dan sedikit asam, dipadukan dengan kulit yang lembut.
Untuk kulitnya, memang sedikit repot karena harus mengocok telur dan gula hingga mengembang.Tapi bagi saya, hasilnya sepadan, karena menghasilkan kulit yang lebih lembut dibandingkan dengan yang langsung mengaduk semua bahan menjadi satu.
Jika ingin lebih praktis, saus mangga bisa diganti dengan mangga segar, jadi minus rasa asam.Tapi menurut anak saya, lebih enak yang pakai saus mangga seperti ini. Dikembalikan ke selera masing-masing saja ya.
Bahan: Saus mangga: 250 gr mangga, potong dadu 3 sdm gula pasir (sesuai selera) 50 ml air 1 sdt jus lemon (sesuai selera) 1 sdt maizena
Krim keju: 100 gr whipping cream bubuk 200 ml air es 100 gr susu kental manis (sesuai selera) 150 gr keju oles 1 sdt pasta vanilla
Kulit pancake: 200 gr tepung terigu protein sedang/tinggi 3 butir telur ayam 1 sdm gula pasir 400 ml susu cair 2 sdm susu kental manis 1 sdt pasta vanilla 1 sdm minyak goreng 1/4 sdt garam Pewarna kuning tua secukupnya
https://www.youtube.com/watch?v=Zdv2FJjF5lg
Cara membuat:
Saus mangga; campur semua bahan, masak sampai mengental dan mangga lunak (jangan hancur).
Krim keju; campur whipping cream bubuk dengan air es, kocok sampai setengah mengembang. Masukkan susu kental manis, kocok kembali sampai mengembang. Masukkan keju oles dan pasta vanilla, kocok kembali sampai tercampur rata.
Kulit pancake; kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu cair, susu kental manis, pasta vanilla, minyak makan, garam dan beberapa tetes pewarna kuning tua. Kocok kembali sampai semua bahan tercampur rata. Saring adonan agar tidak ada gumpalan. Panaskan teflon, olesi dengan minyak makan, kemudian serap kelebihan minyak dengan tisu. Tuang 1 sendok sayur adonan, miringkan teflon agar adonan rata dan tipis. Tunggu hingga kulit pancake matang, kemudian angkat. Ulangi proses ini sampai adonan habis.
Penyelesaian; ambil selembar kulit pancake, isi dengan krim keju dan saus mangga, kemudian lipat menjadi segi empat. Lakukan proses ini sampai semua bahan habis. Simpan pancake ke dalam kulkas sampai saatnya disajikan.
#RESEPLANGSUNGENAK IDE JUALAN YANG LAGI VIRAL LARIS MANIS..
Donat kukus siram ini sangat di gemari disemua kalangan, dari anak-anak hingga dewasa, rasanya nyoklat lumer serta lembut, pokoknya enak Resep ini tanpa telur ya dan takaran sendok saya buat agar mempermudah bagi tidak punya timbangan
Donat kukus siram Bahan : 25 sdm / 250 gram tepung protein tinggi 2 sdm / 40 gram gula pasir 3 sdm susu bubuk ½ sdt Baking powder 1 sdt ragi 140 ml air dingin ½ sdt garam 2 sdm margarin
Video tutorial pembuatannya lihat disini ya bunda
Cara :
campur jadi satu tepung, gula, susu bubuk, baking powder, ragi dan air dingin, mixer hingga setengah kalis
masukkan margarin dan garam mixer kembali hingga kalis
bagi adonan menjadi 18 bagian, Masing-masing berat 26-27 gram
letak adonan di thinwall ukuran 750 ml
tutup twinwall diamkan hingga mengembang sekitar 30-45 menit
jangan sampai overproofing ya nanti donatnya mengkerut
kukusan sebelumnya sudah di panaskan hingga mendidih, kukus selama 12 menit
setelah 12 menit matikan kompor, jangan di buka tutup dandangnya, biarkan saja dulu hingga panasnya turun sekitar 3 menit
#RESEPLANGSUNGENAK Assalamualaikum, biasanya sosis bentuknya panjang-panjang. Kali ini kita buat versi bulat gepengnya cocok untuk isian jajanan anak-anak seperti roti bakar sandwich atau lumpia telur.
SOSIS GEPENG KW by Keluarga Hamzah
Bahan-bahan: 300gr tepung terigu 250gr tepung tapioka 500ml air 2 butir telur ayam 2 sdm saus tiram 6 sdm saus barbeque 1 sdt garam 1/2 sdm kaldu sapi bubuk 1,5 sdt merica bubuk 1,5 sdt pewarna makanan merah tua Plastik ukuran 8 X 25cm
Cara Buat:
? Campur semua bahan diatas aduk sampai rata.
? Masukkan dalam plastik, ikat yang kencang. Masukkan dalam plastik lagi, ikat yang kencang. 2 kali biar ngga bocor.
#reseplangsungena Selai Mangga Mumpung sedang musim mangga dan harganya cukup murah, kali ini saya mengolah mangga menjadi selai. Selai mangga ini cocok sekali untuk olesan roti, bisa juga dibuat minuman segar.
Bahan : 750 gram daging buah mangga 100 gram gula pasir 3 sendok makan air lemon
Cara Membuat:
Campur daging buah mangga yang sudah dipitong potong dengan gula, lalu tumbuk sebentar sampai keluar airnya.
Masukkan daging buah mangga yang sudah dipotong potong kedalam wajan, tambahkan air lemon.
Masak eengan api sedang sampai air menyusut dan mengental.
Proses pembuatan lebih detail bisa langsung klik link di bawah ya. Link youtube:
baca juga resep selai mangga kami yang lain di sini
Galette adalah kue khas asal Perancis yang berbentuk bulat dengan tekstur yang renyah. Bisa diisi dengan bahan bercita rasa manis atau pun asin gurih, rasanya sama lezat. Galette merupakan bentuk rustic dari pie. Kalau pie bentuknya rapi dicetak menggunakan loyang, sementara galette bentuknya lebih “berantakan”. Namun disitulah keunikannya, ketidaksempurnaannya itu membuatnya terlihat cantik dan terasa homy. Disini saya mengadaptasi resep adonan pie teh Ricke Indriani dan isian pie dari beberapa blog luar. Memakai bahan yang ada di rumah ?
Galette Cheese Mango-berry untuk diamter 21-22 cm
Bahan kulit/shortcrust pastry: 160 gram butter/margarin 2 kuning telur 1 sdm gula halus 1/4 sdt garam 250 gram terigu protein sedang
Berry : 1 cup stroberi dan bluberry 2 sdm gula pasir 1 sdm maizena
Topping 1 buah mangga, kupas dan potong sesuai selera
Olesan dan taburan: 1 kuning telur 25 gram Almond cincang/slice
Cara membuat:
Kulit: Campur butter/margarin, kuning telur, gula halus, garam dan vanilla. Aduk rata. Masukkan terigu, aduk kembali menggunakan pisau pastry atau dua buah garpu hingga adonan berbutir-butir (seperti pasir kasar) dan tercampur rata. Satukan dan padatkan adonan dengan tangan kemudian bulatkan agar mudah dipulung. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan di kulkas 30 menit hingga 1 jam.
Siapkan isi: Campur rata semua bahan isi dalam wadah masing-masing. Sisihkan.
Siapkan selembar baking paper/kertas roti, beri taburan terigu tipis. Gilas tipis adonan di atas baking paper membentuk lingkaran (tidak perlu terlalu simetris tidak apa-apa) dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
Beri bahan isi di atasnya, cream cheese terlebih dulu, kemudian atasnya berries, kemudian mangga. Ratakan, sisakan space sekitar 4-5 cm di bagian pinggir adonan. Lipat bagian pinggir adonan secara perlahan (tidak perlu terlalu presisi).
Oles permukaan pinggiran adonan dengan bahan olesan (campuran kuning telur dan susu cair). Beri taburan almond atau gula pasir kasar (polos saja juga tidak apa-apa).
Pindahkan galette bersama baking paper/kertas rotinya ke loyang kue kering/loyang datar. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan 30-40 menit. Isian akan terlihat mendidih dan permukaan galette sudah kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
Potong-potong galette. Sajikan. Kalau dirasa repot bikin pie crust, bisa juga diganti dengan puff patsry instan. Isiannya juga suka-suka aja ya, boleh juga pake isian asin, seperti pizza. Selamat mencoba
Kalau dirasa repot bikin pie crust, bisa juga diganti dengan puff patsry instan. Isiannya juga suka-suka aja ya, boleh juga pake isian asin, seperti pizza. Selamat mencoba
Bahan – bahan : 200 gr daging ayam ( bagian dada ) 200 gr tepung terigu 120 gr tepung tapioka 20 gr kaldu bubuk 1 sdt garam halus 1/2 sdt lada bubuk 1 SDM bawang merah goreng 1 SDM bawang putih goreng 1 buah wortel ( serut halus ) 150 Ml air
Bahan pelapis : 50 gr tepung terigu 50 ml air 1 sdt kaldu bubuk Tepung Roti
Cara Membuat :
Haluskan ayam + bawang putih dan bawang merah goreng ( saya coper ya )
Didihkan 150 ml air , setelah panas , kecilkan api lalu masukkan tepung terigu , aduk sampai tepung mengumpal seperti bubur
Setelah menggumpal, matikan kompor, angkat dan pindahkan ke wadah yang besar
Setelah di pindahkan, masukkan daging ayam yang sudah di haluskan, tambahkan wortel, tepung tapioka, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam, aduk sampai tercampur rata
Setelah itu uleni sampai bisa di pulung dan di bentuk bulat , setelah itu bulatkan adonan sampai adonan habis
Siapkan air untuk merebus pentolnya , tunggu mendidih baru masukkan, tambahkan 1 SDM minyak goreng agar pentol tidak saling menempel satu sama lain , masak hingga matang, tandanya matang, adonan pentol naik ke atas
Setelah matang, angkat ,tiriskan dan tunggu dingin ( 20 – 30 menit )
Setelah dingin, siapkan bahan celupan ( campur tepung terigu, air dan kaldu bubuk, aduk rata ) lalu masukkan pentol ayam satu persatu ke dalam adonan tepung basah , kemudian gulingkan ke tepung roti ( lakukan sampai habis )
Penyelesaian : Setelah semua pentol sudah di Balur dengan tepung roti lalu goreng sampai kecoklatan Oh iya bisa juga ya di simpan di freezer dengan cara masukkan ke tempat yang tertutup, jadi kapan saja bisa di goreng
Tekstur cracker ini padat dan kriuk. Tapi bukan yang renyah banget. Karena menggunakan ragi ada rasa fermentasinya juga sekilas dan teksturnya pun menjadi lebih kokoh dan tidak mudah patah. Digilas juga lebih mudah dan mulus.
Untuk lama waktu di oven belum tentu sama persis. Tergantung seberapa tipis kalian menggilasnya. Dan juga loyang yang digunakan berbahan logam atau alumunium akan berbeda waktu panggangnya. Pakai logam lebih cepat golden brown terutama bagian pinggir dan bawahnya. Jika menggunakan loyang anti lengket lebih cepat juga karena tidak menggunakan kertas baking lagi. Jadi begitu masuk oven jangan ditinggal harus sering dicek. Kalau saya per 5 menit maka posisi loyang saya putar agar matangnya merata. Atau kadang kadang ada yang ketebalan belum matang tapi yang lain sudah matang maka boleh dikeluarkan yang sudah matangnya dan yang belum matang dilanjut. Intinya jangan terlalu terpaku dengan waktu yang saya gunakan. Jika terlalu tebal nanti kurang krenyes hasilnya. Makanya bikin setipis mungkin.
Butter jangan dituang sekaligus. Sisahkan sebagian agar lebih mudah melihat adonan sudah pas atau kelembekan. Adonan cukup dibiarkan 1 jam dan tidak perlu terlalu mengembang sampai double in size. Jika suhu ruang panas maka 1/2 jam juga cukup. Sebenarnya jika difermentasi di kulkas lebih bagus lagi agar adonan tidak terlalu cepat mengembang. Jadi jika difermentasi di kulkas silahkan saja sampai adonan terlihat mengembang bisa dikeluarkan. Tidak harus sampai double in size.
BAHAN : 135 gram air hangat campur dengan 1 1/2 sdt ragi instan 250 gram tepung protein rendah 20 gram corn starch 1/4 sdt baking soda 3/4 sdt garam 40 gram unsalted butter cair (masukkan sebagian dulu)
Cara Membuat :
Campur tepung, corn starch, baking soda, garam dan aduk rata. Lalu tambahkan sebagian butter dan kemudian masukkan campuran ragi dan air.
Aduk hingg rata dan masukkan sisa butter.
Uleni sebentar saja hingga adonan menyatu dan tidak ada sisa tepung. Tutup dan biarkan hingga terlihat agak mengembang tapi tidak perlu hingga mengembang dua kali lipat.
Keluarkan adonan dan bentuk memanjang sambil ditekan agar udara keluar.
Lalu ambil sebagian adonan dan gilas setipis mungkin. Cetak sesuai selera saja. Angkat dengan sendok rata dan pindahkan ke loyang.
Olesi dengan butter cair dan taburi sedikit garam di setiap permukaan crackers.
Panggang di suhu 180 derajat celcius sekitar 10 menit. Rajin mengecek ke oven.
Keluarkan dan anginkan di cooling rack.
Masukkan toples setelah benar benar dingin.
Selamat mencoba.
*Agar lebih mudah silahkan melihat tayangan tutorial videonya di youtube dapursicongok berikut ini
#RESEPLANGSUNGENAK Hari minggu itu sebenarnya hari cuti masak, tapi minggu ini kayaknya cutinya harus diundur Pak suami menemukan harta karun di kulkas dan langsung nyuruh masak ikan ini
Untuk sayurnya cuma ada pare sama tempe, ya sudah itu saja dipersatukan untuk jadi sayur pendamping si ikan asin Tapi saya mau share resep ikan asinnya saja ya, kalau untuk parenya bumbunya bumbu tumis seperti biasa.
Bahannya : 200 gram ikan asin buluh ayam 1 ruas lengkuas geprek 2 lembar daun salam 1 sdm air asam jawa ¼ sdt garam ? sdt kaldu bubuk ½ sdt gula pasir ½ sdt gula jawa ± 2 sdm air ± 50 ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu ulek/blender : 4 buah cabe merah besar 5 buah cabe rawit (ini sesuai selera ya) 6 siung bawang putih
Cara Buat :
Goreng terlebih dahulu ikan asinnya hingga matang/renyah. Sisihkan.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang tambahkan air, lengkuas, daun salam, air asam jawa, garam, kaldu bubuk, gula pasir, gula jawa dan biarkan hingga bumbu mengental atau matang. Matikan kompor dan biarkan bumbu hangat.
Setelah bumbu hangat, masukkan ikan asin yang sudah digoreng tadi lalu aduk hingga rata kemudian masukkan dalam toples.
Sajikan…
NOTE : Untuk takaran gula garam dan lain lainnya itu sesuaikan dengan selera ya, itu yang saya tuliskan hanya perkiraan saja.
#RESEPLANGSUNGENAK Assalamu’alaikum bunda semua, hari ini saya mau berbagi resep membuat bolu kukus semangka mini, bolu ini cocok sekali untuk ide jualan atau untuk isian snack box.
Resep: 2 telur 200 gr gula pasir 1 sdt SP 200 gr terigu 200 ml santan 50 gr wijen hitam (bisa diganti dengan coklat mesis) 5 tetes pewarna merah dan hijau
Cara pembuatan:
Masukkan didalam wadah telur, gula dan sp. Mixer sampai putih kental berjejak.
Setelah kental berjejak, sambil dimixer masukkan secara bergantian dan bertahap tepung terigu dan santan.
Siapkan cetakan plastik dan olesi cetakan dengan minyak.
Masukkan secukupnya wijen hitam ke semua cetakan.
Setelah itu masukkan adonan yang warna merah 1/2 cetakan saja.
Masukkan lagi dengan adonan warna hijau sampai penuh.
Panaskan kukusan sampai airnya mendidih, kemudian masukkan cetakan yang sudah diisi dengan adonan bolu kukus dan kukus selama 10 menit.
Setelah 10 menit, angkat dan keluarkan bolu dari dalam cetakan.
Bolu kukus semangka mini siap dinikmati.
Selamat mencoba ?? Untuk cara pembuatannya bisa dilihat disini
